Пампушки без дрожжей с чесноком - ароматная и вкусная выпечка, которая станет прекрасным дополнением к первым и вторым блюдам.
Секреты приготовления
Для приготовления пампушек можно использовать сухой (гранулированный) чеснок, как это сделала я. Его можно купить практически в любом супермаркете в отделе со специями. Но можно использовать и свежий чеснок, пропущенный через пресс.
Что касается теста, то для его приготовления нужен стандартный набор ингредиентов - очищенная вода, пшеничная мука, подсолнечное масло, чеснок, специи, соль и разрыхлитель. Дрожжи, как вы помните, мы использовать не будем.
Если же вы задумаете испечь дрожжевые пампушки с чесноком, то крахмал и соду добавлять не нужно - их как раз заменят дрожжи.
А можно воспользоваться и другим рецептом - приготовить пампушки на молоке в духовке, а не на сковороде, как в моем рецепте.
Выбор за вами!
Ингредиенты
для теста
- Вода фильтрованная 320 мл
- Мука пшеничная 5 ст.
- Подсолнечное масло 3 ст. л.
- Чеснок гранулированный 1 ч.л.
- Универсальная приправа 1 ч.л.
- Соль 1 ч.л.
- Крахмал 2 ч.л.
- Сода 1 ч.л.
дополнительно
- Подсолнечное масло 4 ст. л.
- Соль 2 щепотки
Рецепт пампушек без дрожжей с чесноком
Просейте муку, смешанную с содой и крахмалом.
Добавьте к ней сухой чеснок и универсальную приправу.
Всыпьте соль и тщательно все перемешайте.
Влейте к сухим ингредиентам воду.
В процессе замеса добавьте подсолнечное масло. Тесто не должно быть очень крутым — пусть лучше немного прилипает к рукам.
Для удобства разделите тесто на несколько частей. Каждую часть скатайте колбаской.
Нарежьте тесто под наклоном на пампушки. Чтобы сделать это, каждый раз опускайте острый нож в муку.
Выложите первую партию пампушек на разогретую с подсолнечным маслом сковороду.
Обжарьте с двух сторон до румянца под крышкой, на огне чуть меньше среднего.
Во время жарки я посыпала пампушки солью - мне нравится чувствовать ее не только в самом тесте, но и сверху. Но это вовсе не обязательно.
Вот и все - пампушки без дрожжей готовы!
Приятного аппетита!
| Энергетическая ценность (на 100 г) | |
|---|---|
| 5 г | Белки |
| 7 г | Жиры |
| 43 г | Углеводы |
| 246 ккал | Калорийность |
1 комментарий к кулинарному рецепту
пампушка она потому пампушка, что круглая и пышная.
как говорил герой из троих в лодке — бифштексов не будет, будут блинчики