Лечо со стручковой фасолью на зиму пошаговый рецепт с фото

Готовим яркую заготовку – лечо со стручковой фасолью на зиму. Этот рецепт мне нравится тем, что он без стерилизации и в нем очень много овощей. На мой взгляд, это прекрасная заготовка, особенно если у вас есть дачный участок. Кроме того, я уверена, она сделает зимний рацион более разнообразным, сытным и питательным. Подавать такое лечо можно самостоятельно. Но лучше всего оно сочетается с мясом, картошкой, курицей и кашами.

Ингредиенты

на 2 порции

Стручковая фасоль 150 г
Лук репчатый 80 г
Морковь 80 г
Перец сладкий 100 г
Помидоры 200 г
Томатный сок 300 мл
Чеснок 2 зубчика
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Уксус 9% 1 ст. л.
Масло растительное 2 ст. л.

Основной ингредиент: Перец Фасоль стручковая

Как приготовить лечо со стручковой фасолью на зиму

Очистить морковь и лук, овощи сполоснуть и просушить. Нарезать лук небольшими кубиками, а морковь – брусочками.
Помидоры вымыть и просушить, нарезать томаты небольшими кубиками, место роста плодоножки удалить.
Сладкий перец очистить и нарезать полосками.
Подготовить стручковую фасоль: вымыть, обрезать концы с обеих сторон. После фасоль нарезать небольшими кусочками.
Сложить все подготовленные овощи в кастрюлю, добавить томатный сок, масло, соль и сахар, тушить лечо на небольшом огне 40 минут. После добавить измельченный чеснок, тушить еще 10 минут.
В самом конце влить в кастрюлю уксус и выключить огонь.
Разложить горячее лечо по стерильным банкам, закатать крышкой и поставить дном вверх. Укрыть заготовку одеялом и оставить на сутки в покое.
Спустя сутки перенести лечо в кладовку.
Лечо со стручковой фасолью на зиму готово! Также на зиму я часто закрываю сытное лечо с рисом.