Салат из свеклы «Пальчики оближешь» – рецепт вкусной и ароматной заготовки на зиму. Эта полезная свекольная закуска, на мой взгляд, прекрасное разнообразие для зимнего рациона. Салат получается нежным, слегка сладковатым, с легкими нотками чеснока. Эту закуску можно кушать вприкуску с хлебом, а можно подать с картошкой, кашей, мясом или рыбой.

Ингредиенты


Салат из свеклы «Пальчики оближешь» на зиму: Ингредиенты
  • Свекла - 250 г
  • Перец сладкий - 150 г
  • Лук репчатый - 80 г
  • Помидоры - 350 г
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Морковь - 80 г
  • Томатная паста - 60 г
  • Соль - 1 ч.л.
  • Сахар - 2 ч.л.
  • Уксус 9% - 1 ст. л.
  • Масло растительное - 3 ст. л.

Как приготовить заготовку из свеклы «Пальчики оближешь»

  1. Чистим овощи для заготовки

    Овощи почистить, вымыть и просушить.

  2. Трем морковь на терке

    Морковь натереть на мелкой терке.

  3. Трем свеклу и добавляем к морковке

    Также на мелкой терке трем свеклу и добавляем к моркови.

  4. Репчатый лук режем кубиками

    Очищенный лук нарезать небольшими кубиками.

  5. Перец режем кубиками

    Сладкий перец режем небольшими кубиками.

  6. Обжариваем лук и перец на сковороде

    В сковороде прогреть растительное масло, выложить лук и перец. Жарить 4 минуты, помешивая, чтобы овощи не пригорели.

  7. Добавляем свеклу и морковь в сковороду

    Добавить в сковороду морковь со свеклой и жарить овощи еще 7-8 минут на небольшом огне.

  8. Помидоры пропускаем на мясорубке

    Помидоры пропустить через мясорубке или натереть на мелкой терке.

  9. Соединяем помидоры, томатную пасту и чеснок

    Добавить к помидорам томатную пасту, измельченный чеснок, соль и сахар. Все хорошо перемешать.

  10. Добавляем томатную заправку к овощам в сковороду

    Перелить томатную заправку в сковороду к свекле.

  11. Тушим заготовку из свеклы 50 минут и добавляем уксус

    Тушить салат 50 минут, в конце приготовления добавить столовый уксус, выключить огонь.

  12. Перекладываем свекольный салат в банки

    Банку для салата заранее вымыть и стерилизовать, после переложить в нее горячий салат прямо со сковороды.

  13. Закатываем банку «Пальчики оближешь» и переворачиваем банку вниз головой

    Герметично закрыть банку стерильной крышкой, поставить дном вверх и укутать одеялом, спустя сутки можно убрать салат в кладовку.

  14. Салат из свеклы «Пальчики оближешь» на зиму готов

    Яркий и очень вкусный салат из свеклы готов!

    Также рекомендую приготовить на зиму свеклу по-корейски.

Приятного аппетита!