Салат из свеклы «Пальчики оближешь» – рецепт вкусной и ароматной заготовки на зиму. Эта полезная свекольная закуска, на мой взгляд, прекрасное разнообразие для зимнего рациона. Салат получается нежным, слегка сладковатым, с легкими нотками чеснока. Эту закуску можно кушать вприкуску с хлебом, а можно подать с картошкой, кашей, мясом или рыбой.
Ингредиенты
- Свекла 250 г
- Перец сладкий 150 г
- Лук репчатый 80 г
- Помидоры 350 г
- Чеснок 3 зубчика
- Морковь 80 г
- Томатная паста 60 г
- Соль 1 ч.л.
- Сахар 2 ч.л.
- Уксус 9% 1 ст. л.
- Масло растительное 3 ст. л.
Как приготовить заготовку из свеклы «Пальчики оближешь»
Овощи почистить, вымыть и просушить.
Морковь натереть на мелкой терке.
Также на мелкой терке трем свеклу и добавляем к моркови.
Очищенный лук нарезать небольшими кубиками.
Сладкий перец режем небольшими кубиками.
В сковороде прогреть растительное масло, выложить лук и перец. Жарить 4 минуты, помешивая, чтобы овощи не пригорели.
Добавить в сковороду морковь со свеклой и жарить овощи еще 7-8 минут на небольшом огне.
Помидоры пропустить через мясорубке или натереть на мелкой терке.
Добавить к помидорам томатную пасту, измельченный чеснок, соль и сахар. Все хорошо перемешать.
Перелить томатную заправку в сковороду к свекле.
Тушить салат 50 минут, в конце приготовления добавить столовый уксус, выключить огонь.
Банку для салата заранее вымыть и стерилизовать, после переложить в нее горячий салат прямо со сковороды.
Герметично закрыть банку стерильной крышкой, поставить дном вверх и укутать одеялом, спустя сутки можно убрать салат в кладовку.
Яркий и очень вкусный салат из свеклы готов!
Также рекомендую приготовить на зиму свеклу по-корейски.
Приятного аппетита!
| Белки | 1.3 г |
|---|---|
| Жиры | 2.9 г |
| Углеводы | 8.6 г |
| Калорийность | 66 ккал |
1 комментарий к рецепту
Хороший вкусный рецепт! Запомню!