Икра из свеклы на зиму – вкусная и витаминная заготовка, которая может быть как самостоятельным блюдом, так и добавкой к жаркому, мясу, рыбе. О том, что эта икра содержит много полезных веществ, говорит ее богатый состав.
Гости на пороге
Такая свекольная икра выручит, когда на пороге появляются неожиданные гости, и времени на специальные приготовления практически не остается.
Готовьте в свое удовольствие и угощайте своих близких и друзей вкусными домашними заготовками!
Пора заготовок пока еще не закончилась.
Из оставшихся зеленых помидоров можно закатать салат из зеленых помидоров на зиму или заквасить капусту по рецепту квашеная капуста.
Ингредиенты
- Свекла свежая - 3 кг
- Морковь свежая - 2 кг
- Перец сладкий красный - 1 кг
- Лук репчатый - 500 г
- Чеснок - 24 зубчика
- Перец красный острый - 3 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 150 г
- Уксус 9% - 30 мл
- Вода - 1 ст.
- Соль - 100 г
- Сахар-песок - 1 ст. л.
Как приготовить икру из свеклы на зиму
Свеклу и морковь моем и очищаем от кожицы.
Луковицы очищаем и разрезаем на 4 части.
Дольки чеснока очищаем от сухой оболочки.
Стручки сладкого и острого перца очищаем от плодоножек и семяносцев с семенами и разрезаем на дольки.
Все подготовленные овощи пропускаем через мелкую решетку мясорубки и выкладываем в варочную емкость.
К смеси добавляем воду, масло и уксус, всыпаем соль и сахар.
Все хорошо перемешиваем и варим при помешивании в течение 3 часов.
Готовую свекольную икру в горячем виде раскладываем в стерилизованные банки, укупориваем прокипяченными крышками для консервирования. Переворачиваем банки, закутываем одеялом и оставляем до полного остывания.
Приятного аппетита!
Комментариев нет. Станьте первыми!