Картофельные драники с мясом под грибным соусом

Рецепт картофельных драников

1. 

   Луковицу натереть на мелкой терке или измельчить с помощью блендера/комбайна.
2. 

   В мясной фарш добавить измельченный лук, 1-2 ст. ложку сметаны, соль, перец и специи по вкусу.
3. 

   Все хорошо перемешать.
4. 

   Картошку натереть на средней терке. В картошку можно добавить немного измельченного лука, что бы она не чернела.
5. 

   Отжать с картофеля лишний сок. Отжатый картофельный сок не выливаем, а оставляем в емкости и даем немного постоять.
6. 

   В мясной фарш при желании можно немного добавить картофельного сока и перемешать.
7. 

   После того как картофельный сок немного постоял на дне емкости оседает крахмал. Итак, сливаем лишний сок, а крахмал аккуратно соскабливаем и добавляем к тертой картошке.
8. 

   К тертой картошке добавить 2 яйца, крахмал, соль, перец.
9. 

   Все хорошо перемешать.
10. 

    На ладонь аккуратно выкладываем ложку картофельного теста и выравниваем.
11. 

    Сверху ложем ложку мясного фарша.
12. 

    Формируем котлетку, делаем ее слегка приплюснутой сверху. На самом деле формировать котлетку совсем не сложно, а если Вам не хватает теста, то всегда можно добавить еще щепотку.
13. 

    Готовые котлетки выкладываем на разогретую с маслом сковородку.
14. 

    Обжариваем колдуны с двух сторон до румяной корочки.
15. 

    Выкладываем колдуны в смазанную маслом форму для запекания.
16. 

    Лук режем кубиками.
17. 

    Грибы нарезаем соломкой.
18. 

    Обжариваем лук на сковородке.
19. 

    Добавляем грибы. Обжариваем все до золотистого цвета.
20. 

    Добавляем сметану и специи. Тушим 10-15 минут.
21. 

    Заливаем колдуны грибным соусом. Ставим драники в разогретую духовку. После того как соус начнет булькать делаем маленький огонь. Запекаем колдуны при 160*-180* на протяжении 45-60 минут.
22. 

    Готовым колдунам дать немного постоять. Подавать на стол в качестве гарнира или самостоятельного блюда.
23. 

Приятного аппетита!