Сегодня готовим ароматную кабачковую икру в мультиварке – блюдо, которое отличается от классической версии своей текстурой. В этом рецепте я не буду измельчать овощи в блендере, поэтому икра получится не пастообразной, а кусочками. Приготовление в мультиварке значительно упрощает процесс и займет всего 45 минут, при этом блюдо сохранит все полезные свойства. Такая кабачковая икра низкокалорийна, легко усваивается и содержит много полезных веществ. Ароматная, очень нежная и аппетитная, она может стать достойным гостем не только на повседневном столе, но и украсить праздничный.
Ингредиенты
- Кабачок 1 кг
- Репчатый лук 1 шт.
- Помидор 2 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Зелень петрушки 0.5 пучков
- Сахар 1 ч.л.
- Соль 2 ч.л.
- Растительное масло 2 ст. л.
Как приготовить кабачковую икру в мультиварке
Кабачки ополаскиваем в проточной прохладной воде и обязательно тонко срезаем шкурку.
Если кабачки не молодые, а старые, то разрежьте овощи и удалите семена.
Далее нарежьте кабачки кубиками среднего размера и оправьте их в чашу мультиварки.
Репчатый лук также нарежьте кубиками и добавьте к кабачкам в мультиварку.
Засыпать соль, сахар по рецепту, добавить растительное масло. Перемешать и включить режим «Тушение». Тушить 20 минут. Периодически перемешивать.
Зелень петрушки мелко нарезать.
Очищенный чеснок нарезать тонкими пластинками.
Если не любите чеснок в блюде большими кусочками, его можно пропустить через пресс.
Через 20 минут тушения в чашу мультиварки добавить подготовленный чеснок и петрушку. Перемешивать и тушить еще 10 минут.
За это время помидоры натеретьна терке. Шкурку не используем.
Через 10 минут после добавления чеснока и петрушки в чашу мультиварки опустить натертые томаты.
Перемешивать содержимое мультиварки и тушить до полной готовности, приблизительно еще минут 15. Обязательно пробуем, может понадобится добавить чуточку соли. По желанию можно и поперчить.
Кабачковая икра в мультиварке готова! И к любому гарниру подойдет, и так на хлебушек. Очень вкусно!
Приятного аппетита!
Оставить комментарий к рецепту