Тушеная краснокочанная капуста - предлагаю приготовить вкусное, интересное и полезное блюдо. Ее можно кушать как в холодном, так и в горячем виде, она хороша как самостоятельное блюдо, и в качестве гарнира. В Чехии похожую капусту традиционно подают в качестве гарнира к утке, и это очень вкусно!

По-чешским мотивам

Конечно, можно ее просто потомить с луком и специями, как и белокочанную. Но мне в этот раз захотелось сделать что-то более оригинальное.

За основу этого блюда я взяла рецепт красной капусты по-чешски и адаптировала его под свой вкус. Если вы любите кисло-сладкие сочетания, то это то, что вам нужно! ;)

Капусту в этом блюде дополняют яблоки, лук, малиновый уксус и мед. Яблоки у меня кисло-сладкие, но можно взять любой сорт и скорректировать вкус остальными ингредиентами.

Малиновый уксус легко можно заменить соком половинки или целого лимона - количество опять же зависит от личных предпочтений - добавляйте, пробуйте, регулируйте.

Мед я взяла новый, свежий. А если у вас засахаренный, ничего страшного. Просто растопите его на водяной бане или в ковшике на минимальном огне.

Ингредиенты для тушеной краснокочанной капусты

Тушеная краснокочанная капуста: Ингредиенты
  • Краснокочанная капуста - 1 шт.
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Яблоки - 3 шт.
  • Мед - 3 ст. л.
  • Малиновый уксус - 3 ст. л.
  • Подсолнечное масло - 3 ст. л.
  • Соль - 2 щепотки
  • Молотая паприка - 1 щепотка

Рецепт тушеной краснокочанной капусты

  1. Тушеная краснокочанная капуста: Обжарить лук

    Разогрела казан с подсолнечным маслом. Выложила лук, порезанный кубиками. Обжарила до золотистого цвета.

    Вместо казана можно взять глубокую кастрюлю, но желательно с толстым дном.

  2. Тушеная краснокочанная капуста: Добавить капусту

    Нашинковала ножом краснокочанную капусту. Перемешала с луком.

    Оставила тушиться на огне меньше среднего, не накрывая крышкой.

  3. Тушеная краснокочанная капуста: Добавить яблоки

    Занялась яблоками.

    У меня они были размером чуть меньше среднего, поэтому я взяла 3 штуки. Если крупные, то хватит и одного. Впрочем, лучше ориентироваться на свой вкус.

    Помыла, сняла кожицу, удалила сердцевину. Натерла яблоки на крупной терке, добавила к капусте.

  4. Тушеная краснокочанная капуста: Добавить уксус

    Следом влила малиновый уксус.

    Тщательно перемешала и тушила все вместе 20 минут, периодически помешивая.

  5. Тушеная краснокочанная капуста: Добавить мед

    Влила мед и посолила. Тушила еще около 20 минут.

  6. Тушеная краснокочанная капуста: Добавить паприку

    В конце добавила паприку, перемешала и через 5 минут сняла с огня.

  7. Тушеная краснокочанная капуста

    Вот и готова краснокочанная капуста с интересным вкусом! ;)

Приятного аппетита!