Холодный свекольник с курицей

Ингредиенты

на 4 порции Отправить себе

• Филе куриное 300 г
• Вода 1 л
• Свёкла свежая 2 шт.
• Картофель 3 шт.
• Яйца куриные 3 шт.
• Огурцы свежие 1 шт.
• Лимоны 0,25 шт.
• Лук зелёный 1 пучок
• Зелень укропа 1 пучок
• Сметана 0,75 ст.
• Соль 1,5 ч.л.

Основной ингредиент: Куриное филеЛимонКартошкаСвеклаОгурец

Как приготовить холодный свекольник с курицей

1. 

   Куриное филе обмыть, залить горячей подсоленной водой и отварить в течение 30 минут, а затем остудить и нарезать мелкими кубиками.

   Яйца отварить в течение 10 минут, считая от начала закипания жидкости, опустить в холодную воду, обтереть, очистить, остудить и также нарезать небольшими кубиками. 1 яйцо оставить для украшения блюда.
2. 

   Свёклу залить горячей водой, отварить до мягкости, подставить под струю холодной воды и выдержать около 10 минут, а затем очистить, остудить и нарезать кубиками.

   Огурцы вымыть, разрезать сначала вдоль пополам, а затем каждую половинку ещё 3–4 раза разрезать вдоль, а лишь затем тонко нашинковать поперёк.
3. 

   Кубики свёклы залить литром холодной воды, посолить, довести до кипения, сразу же снять с плиты, остудить и добавить лимонный сок.
4. 

   Картофель отварить в кожуре до мягкости, очистить, хорошо охладить и нарезать мелкими кубиками.
5. 

   Зелень укропа вымыть в проточной воде, обсушить и порубить.

   Зелёный лук также вымыть и нарезать тонкими колечками.
6. 

   В свёкольный настой высыпать подготовленные филе, яйца, овощи и зелень.
7. 

   Всё хорошо перемешать.
8. 

   Заправить свекольник сметаной. Можно больше указанной в рецепте нормы. Будет только вкуснее. Свекольник посолить, перемешать, снять пробу и подсолить при необходимости.
9. 

   Свекольник перемешать, разлить порционно и украсить кусочками яйца.

Приятного аппетита!