Еще есть хозяйки, которые думают, что из огурцов можно приготовить исключительно салат. Как же они ошибаются. Огуречный суп с семгой – блюдо, которое не просто удивит, но и займет достойное место на вашем столе практически на все лето. Этот замечательный суп станет прекрасной альтернативой давно известной и горячо любимой окрошке.

Освежающий вкус молодых огурчиков и аромат хорошей рыбки, которые изумительно сочетаются в одном блюде, и жажду утолят, и насытят.

Чем же так привлекателен огуречный суп с семгой? Простота в приготовлении, минимум физических и финансовых затрат, насыщенный и незабываемый вкус – то, что заинтересует любую хозяйку, желающую сытно и вкусно накормить свою семью.  

Специалисты утверждают, что огурцы не только вкусны, но и очень полезны. Ведь в них содержатся ценные вещества, которые наилучшим образом влияют на наше пищеварение и клетки головного мозга. Ну а о пользе рыбы вообще можно говорить вечно.

Ароматный суп-холодник будет желанным во время обеда, а на ужин даже взбодрит уставший организм.

Вкусно и полезно! Ну что еще нужно? Правильно! Сделать закладочку и без отлагательств отправиться в магазин за необходимыми продуктами.

Ингредиенты для приготовления огуречного супа с семгой

Огуречный суп с семгой: Ингредиенты
  • Огурцы среднего размера - 2 шт.
  • Несладкий йогурт - 150 г
  • Сметана - 50 г
  • Сок лимона - 2 ч.л.
  • Филе семги - 250 г
  • Кориандр - 1 щепотка
  • Масло сливочное - 1 ст. л.
  • Укроп - 3 веточки
  • Соль - 1 щепотка
  • Перец молотый душистый - 1 щепотка

Рецепт огуречного супа с семгой

  1. Огуречный суп с семгой: Огурцы очистить

    Огурчики вымыть и очистить от кожуры. 

  2. Огуречный суп с семгой: Огурцы порезать кубиками

    Порезать очищенные огурцы не слишком большими кусочками. 

  3. Огуречный суп с семгой: Посолить и поперчить

    Слегка посолить их и поперчить. Отставим в сторону минут на 10.

  4. Огуречный суп с семгой: Выкладываем в блендер

    Далее огуречные ломтики выкладываем в блендер.

  5. Огуречный суп с семгой: Измельчаем в однородную массу

    Превращаем огурцы в однородную массу.

  6. Огуречный суп с семгой: Добавляем йогурт, сметану и лимонный сок

    В блендер к огурцам добавляем несладкий йогурт, сметану и выжимаем сок из лимона.

  7. Огуречный суп с семгой: Взбиваем в пюре

    Блендером взбиваем содержимое, пока не получится пюре.

  8. Огуречный суп с семгой: Убираем пюре в холодильник

    Перекладываем пюре в миску, накрываем крышечкой и для охлаждения ставим в холодильник на пару часиков.

  9. Огуречный суп с семгой: Семгу мелко порезать

    Пока основа нашего блюда охлаждается, семгу нарезаем очень мелко. Солим ее и перчим. Сверху посыпаем кориандром.

  10. Огуречный суп с семгой: Сливочное масло растопить

    Кидаем на сковородку кусочек сливочного масла. Растапливаем его, нагреваем сковородку.

  11. Огуречный суп с семгой: Обжарить рыбу

    Приправленную рыбку перекладываем в сковороду и обжариваем в сливочном масле. Приблизительно 5 минут.

  12. Огуречный суп с семгой: Остудить рыбу

    Далее перекладываем приготовленную семгу в отдельную посудину. Рыбным кусочкам даем остыть.

  13. Огуречный суп с семгой: Укроп измельчить

    Ополаскиваем в прохладной воде укроп. Убираем бумажным полотенцем лишнюю влагу. Мелко нарезаем укроп.

  14. Огуречный суп с семгой: Перемешать рыбу с укропом

    Добавляем нарубленный укроп в миску с семгой. Хорошенько перемешиваем.

  15. Огуречный суп с семгой: Заправить рыбу огуречным пюре

    Достаем из холодильника подготовленное ранее пюре из огурца, сметаны и йогурта. Заливаем им рыбу. Огуречный суп с семгой готов. 

Приятного аппетита!