Еще есть хозяйки, которые думают, что из огурцов можно приготовить исключительно салат. Как же они ошибаются. Огуречный суп с семгой – блюдо, которое не просто удивит, но и займет достойное место на вашем столе практически на все лето. Этот замечательный суп станет прекрасной альтернативой давно известной и горячо любимой окрошке.

Освежающий вкус молодых огурчиков и аромат хорошей рыбки, которые изумительно сочетаются в одном блюде, и жажду утолят, и насытят.

Чем же так привлекателен огуречный суп с семгой? Простота в приготовлении, минимум физических и финансовых затрат, насыщенный и незабываемый вкус – то, что заинтересует любую хозяйку, желающую сытно и вкусно накормить свою семью.  

Специалисты утверждают, что огурцы не только вкусны, но и очень полезны. Ведь в них содержатся ценные вещества, которые наилучшим образом влияют на наше пищеварение и клетки головного мозга. Ну а о пользе рыбы вообще можно говорить вечно.

Ароматный суп-холодник будет желанным во время обеда, а на ужин даже взбодрит уставший организм.

Вкусно и полезно! Ну что еще нужно? Правильно! Сделать закладочку и без отлагательств отправиться в магазин за необходимыми продуктами.

Ингредиенты для приготовления огуречного супа с семгой

Огуречный суп с семгой: Ингредиенты
Огурцы среднего размера 2 шт.Несладкий йогурт 150 г
Сметана 50 гСок лимона 2 ч.л.
Филе семги 250 гКориандр 1 щепотка
Масло сливочное 1 ст. л.Укроп 3 веточки
Соль 1 щепоткаПерец молотый душистый 1 щепотка

Рецепт огуречного супа с семгой

Огуречный суп с семгой: Огурцы очистить

Шаг 1

Огурчики вымыть и очистить от кожуры. 

Огуречный суп с семгой: Огурцы порезать кубиками

Шаг 2

Порезать очищенные огурцы не слишком большими кусочками. 

Огуречный суп с семгой: Посолить и поперчить

Шаг 3

Слегка посолить их и поперчить. Отставим в сторону минут на 10.

Огуречный суп с семгой: Выкладываем в блендер

Шаг 4

Далее огуречные ломтики выкладываем в блендер.

Огуречный суп с семгой: Измельчаем в однородную массу

Шаг 5

Превращаем огурцы в однородную массу.

Огуречный суп с семгой: Добавляем йогурт, сметану и лимонный сок

Шаг 6

В блендер к огурцам добавляем несладкий йогурт, сметану и выжимаем сок из лимона.

Огуречный суп с семгой: Взбиваем в пюре

Шаг 7

Блендером взбиваем содержимое, пока не получится пюре.

Огуречный суп с семгой: Убираем пюре в холодильник

Шаг 8

Перекладываем пюре в миску, накрываем крышечкой и для охлаждения ставим в холодильник на пару часиков.

Огуречный суп с семгой: Семгу мелко порезать

Шаг 9

Пока основа нашего блюда охлаждается, семгу нарезаем очень мелко. Солим ее и перчим. Сверху посыпаем кориандром.

Огуречный суп с семгой: Сливочное масло растопить

Шаг 10

Кидаем на сковородку кусочек сливочного масла. Растапливаем его, нагреваем сковородку.

Огуречный суп с семгой: Обжарить рыбу

Шаг 11

Приправленную рыбку перекладываем в сковороду и обжариваем в сливочном масле. Приблизительно 5 минут.

Огуречный суп с семгой: Остудить рыбу

Шаг 12

Далее перекладываем приготовленную семгу в отдельную посудину. Рыбным кусочкам даем остыть.

Огуречный суп с семгой: Укроп измельчить

Шаг 13

Ополаскиваем в прохладной воде укроп. Убираем бумажным полотенцем лишнюю влагу. Мелко нарезаем укроп.

Огуречный суп с семгой: Перемешать рыбу с укропом

Шаг 14

Добавляем нарубленный укроп в миску с семгой. Хорошенько перемешиваем.

Огуречный суп с семгой: Заправить рыбу огуречным пюре

Шаг 15

Достаем из холодильника подготовленное ранее пюре из огурца, сметаны и йогурта. Заливаем им рыбу. Огуречный суп с семгой готов. 

Приятного аппетита!