Удивительно вкусный борщ, с большим количеством свежих овощей, на ароматном бульоне, он частый гость на нашем столе. Мне нравится это блюдо тем, что оно отлично хранится в холодильнике. Можно приготовить сразу кастрюлю борща на всю неделю.
Бульон для приготовления борща можно использовать любой, но мы чаще готовим на говяжьем. С добавлением в бульон кусочка свинины, суп получается еще более насыщенным и ароматным. В нашей семье это первое блюдо всегда подается с толченым чесноком, сметаной и рубленой зеленью.
Ингредиенты
- Говяжий бульон 3 л
- Капуста свежая 800 г
- Картофель 600 г
- Перец болгарский 2 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 200 г
- Томаты 200 г
- Чеснок 1 шт.
- Соль 1 ч.л.
- Свекла 100 г
- Черный молотый перец 2 щепотки
Как приготовить борщ на говяжьем бульоне и свежей капустой
Говяжий бульон довести до кипения.
Капусту нашинковать соломкой и опустить в кипящий бульон.
Капусту томить на медленном огне 20 минут.
Овощи: лук, морковь и перец порубить кубиками.
Рубленные овощи обжарить на растительном масле 10 минут.
Картофель почистить и отправить в кастрюлю, к этому времени капуста уже почти готова.
Два или три помидора, очистить и натереть на терке. Можно заменить их двумя столовыми ложками томатной пасты.
Отправляем томатное пюре к овощам и тушим 5 минут.
Свеклу режем кубиками и обжариваем с овощами. Кислота от томатов сохранит цвет свеклы. Можно добавить немного специй и соли.
Добавляем овощи в кастрюлю с капустой и картофелем. После закипания, убавляем огонь и томим 10 минут.
Готовый борщ разливаем по тарелкам, посыпаем толченым чесноком и зеленью. Подаем со сметаной и хлебом.
Приятного аппетита!
| Энергетическая ценность (на 100 г) | |
|---|---|
| 3.4 г | Белки |
| 1.8 г | Жиры |
| 3.7 г | Углеводы |
| 45 ккал | Калорийность |
7 комментариев к кулинарному рецепту
Добрый день, девушки) Спасибо большое за ваши комментарии, обязательно учту в дальнейшем! Хорошего дня)!
Спасибо за адекватную реакцию) Удачи вам и спасибо за хорошие рецепты)
Спасибо вам))! Хорошего дня)!
Рецепт неплох, но с контрастностью фото автор явно переборщил, аж глаза режет. Цвета ненатуральные, от этого как-то даже готовить не хочется, ведь в итоге-то получится явно другое внешне блюдо
Вот и я о том же!) рецепты и фото отличные. Но этот перебор с цветом просто «воу! Я ослеп!»
Нет, прям, как вы пишите, я не вижу. И не слепну)
Гречка с капустой и курицей получилась очень вкусной. Спасибо за рецепт! Фото отличные, глядя на них так и хочется приготовить это блюдо! 😍