Баклажаны по-корейски быстрого приготовления рецепт с фото

Баклажаны по-корейски быстрого приготовления – рецепт легкого, пикантного и вкусного салата! Он отлично подойдет на ужин или обед, прекрасно сочетается с мясом и рыбой.

Такую корейскую закуску кушают даже те, кто не любит баклажаны. Салат просто бесподобный и очень вкусный! А если взять его на природу, то получится шикарная закуска к шашлыку. На мой взгляд, он вкуснее на второй день, когда хорошо настоится.

Ингредиенты

на 4 порции

для основы

Баклажаны 1 шт.
Морковь 2 шт.
Перец болгарский 2 шт.
Петрушка 0.5 пучков
Кинза 0.5 пучков
Чеснок 4 зубчика
Перец чили 1 шт.
Растительное масло 4 ст. л.
Семена кунжута 1 ч.л.

для маринада

Кунжутное масло 1 ч.л.
Соевый соус 50 мл
Кориандр семена 0.5 ч.л.
Розовый перец 0.5 ч.л.
Оливковое масло 1 ст. л.
Винный уксус белый 1 ст. л.
Сахар 1 ч.л.

Основной ингредиент: Баклажаны Болгарский перец

Как приготовить баклажаны по-корейски

Баклажан очистите от кожицы, нарежьте на тонкие длинные полоски. Обжаривайте в глубоком сотейнике на растительном масле в течение 3-4 минут. Обжаренные баклажаны переложите в салатник.
Сладкий перец очистите от семян, мякоть нарежьте на тонкие длинные полоски. Обжарьте их в течение 2-3 минут в том масле, в котором жарились баклажаны. Переложите готовый перец к баклажанам.
Морковь натрите на терке для моркови по-корейски. Обжарьте ее в течение 20 секунд в том же масле, в котором обжаривались баклажаны и перец. Переложите морковь к овощам.
Обжаренные овощи слегка перемешайте. Главное условие – овощи нужно обжаривать на сильном огне, постоянно помешивая, чтобы они сохранили свою форму и лишь слегка стали мягкими.
Для маринада смешайте оливковое масло, кунжутное масло, если его нет, то не добавляйте, соевый соус, винный уксус, розовый перец, черный перец, сахар и молотый кориандр.
Зелень петрушки и кинзы мелко порубите. Чеснок пропустите через пресс. Свежий перец чили нарежьте на тонкие колечки.
К овощам добавьте зелень, чеснок и чили, заправьте салат маринадом, перемешайте. Оставьте мариноваться на 1-2 часа или больше. Храните в холодильнике.
Баклажаны по-корейски быстрого приготовления готовы. Подавайте салат присыпав семенами кунжута.
Если вам нравятся такие закуски, то рекомендую попробовать кабачки по-корейски.