Хочу поделиться с вами рецептом, который можно подать как теплый салат, так и гарнир. Получается очень сытное, вкусное и полезное блюдо. Овощи можно выбрать на свой вкус.

Паста сочетается почти со всеми овощами, которые можно пожарить, запечь или добавить сырые. Сегодня я остановилась на капусте брокколи, жареных баклажанах и сладком перце, который дополнила сладкой и сочной кукурузой, кубиками феты и вкусным соусом - заправкой. Приготовьте, не пожалеете. Салат можно подать как теплым, так и холодным.

Ингредиенты

для салата

Паста - 200 г
Брокколи - 200 г
Баклажан - 1 шт.
Сладкий перец - 2 шт.
Кукуруза консервированная - 125 г
Помидоры черри - 10 шт.
Сыр Фета - 200 г
Масло оливковое - 2 ст. л.
Оливки - 10 шт.

для заправки

Сок лимона - 1 ст. л.
Соевый соус - 2 ст. л.
Мед - 1 ч.л.
Соль - 0.5 ч.л.
Черный молотый перец - 1 щепотка
Прованские травы - 1 ч.л.
Оливковое масло - 2 ст. л.

Как приготовить

Брокколи разберите на соцветия.
В кастрюлю налейте 2 литра воды, доведите до кипения, посолите, выложите соцветия капусты и варите 3-4 минуты.
Затем сразу откиньте на сито и промойте под холодной водой или опустите отварные соцветия в ледяную воду, так капуста сохранит свой яркий зеленый цвет.
Баклажан нарежьте на небольшие кусочки.
Пасту отварите как указано на упаковке.
На 1 столовой ложке оливкового масла обжарьте баклажаны до мягкости.
Сладкий перец нарежьте на тонкие полоски и обжарьте до мягкости на 1 столовой ложке оливкового масла.
Соедините отварные макароны, брокколи, кукурузу, баклажан и сладкий перец.
Сыр фету нарежьте на небольшие кубики. Помидоры черри нарежьте пополам. Оливки можно разрезать пополам или оставить целые.
Добавьте эти ингредиенты к пасте с овощами.
Смешайте все ингредиенты для заправки.
Добавьте заправку к пасте с овощами и перемешайте.
Подавайте как в теплом, так и в холодном виде.