Гастрономическую любовь и признание довольно давно завоевала цветная капуста. И всё благодаря ее нежнейшему вкусу, полезности и легкости приготовления. Сегодня готовим цветную капусту в остром пивном кляре.
Многие хозяйки прекрасно знают, что такое кляр и его традиционные составляющие. Но ведь в каждом правиле могут быть исключения. Это касается и кухни. Вкусно готовит тот, кто не боится экспериментировать.
В предлагаемом рецепте кляр будет не просто острый. Готовиться он будет на пиве. Данное блюдо, естественно, детям не предлагать. А вот посидеть в тесной теплой компании в кругу друзей и отведать весьма необычное и очень оригинальное блюдо из обыкновенной цветной капусты вам обязательно захочется.
Цветная капуста в остром пивной кляре – это не только очень вкусно. Для тех, кто строго следит за своей фигурой, блюдо – настоящая находка. Ведь капуста малокалорийна. «Ну, а пиво?», - спросите вы. Ну, можем же мы хоть изредка устроить себе праздник? Да и сколько там того пива? Поэтому смело готовьте и наслаждайтесь вкусной пищей.
Ингредиенты
- Капуста цветная 1 шт.
- Пшеничная мука 200 г
- Пиво 100 мл
- Зира 1 ч.л.
- Горчица семена 1 ч.л.
- Черный перец горошком 2 ч.л.
- Куркума 1 ст. л.
- Лимон 1 шт.
- Соль 2 щепотки
- Черный перец молотый 1 щепотка
- Острый перец 1 шт.
Рецепт цветной капусты в кляре
Цветную капусту ополаскиваем под холодной проточной водой, высушиваем бумажной салфеткой и разбираем на соцветия. Если соцветия очень крупные, их можно разрезать на две или даже три части.
Складываем подготовленные кусочки капусты в глубокую миску.
Берем еще одну миску. Она будет для кляра. Высыпаем на дно пшеничную муку.
К муке добавляем пиво, тщательно перемешиваем, воспользовавшись венчиком. Если нужно, можно добавить еще немного муки. Кляр должен получиться густым.
Теперь ранее подготовленные соцветия капусты перекладываем в миску с тестом.
Далее делаем кляр острым. Для этого кладем в блендер горчичные зерна, зиру, перец горошком, соль и стручок острого перца. Включаем и измельчаем.
Вот такая ароматная и острая красота у нас должна получиться.
Специи выкладываем в миску с капустой.
Туда же отправляем куркуму. У нее вкус пряный, но мягкий. И цвет великолепный.
Перемешаем капусту с тестом и специями. Запах от подготовленных ингредиентов просто великолепный.
Масло в кастрюльке ставим на огонь. Нагреваем постепенно.
Как только оно закипит, небольшими порциями кладем туда капусту. Специи в горячем масле дают чудесный аромат! Готовим капусту в масле до момента зарумянивания.
Выкладываем готовые овощи на бумажные салфетки. Необходимо дать стечь ненужному жиру.
Теперь осталось выложить ароматную капусту на блюдо и сбрызнуть ее соком выжатого лимона. Такое блюдо нужно подавать на стол сразу же после обжарки – оно будет хрустящим. И, конечно же, сразу съесть!
Приятного аппетита!
Оставить комментарий к рецепту