Торт Прага со сгущенкой

Ингредиенты

на 8 порций Отправить себе

для коржей

• Сгущенное молоко 400 г
• Пшеничная мука 1 ст.
• Яйцо 2 шт.
• Какао-порошок 2 ст. л.
• Сода 1 ч.л.
• Уксус 1 ч.л.

для крема

• Молоко 250 мл
• Яйцо 1 шт.
• Пшеничная мука 3 ст. л.
• Сливочное масло 150 г
• Сахар 1 ст.
• Какао-порошок 2 ст. л.

для украшения

• Черный шоколад 200 г
• Вафли сливочные 100 г

Как приготовить торт Прага со сгущенкой

1. 

   Начнем с приготовления крема, так как нужно время, чтобы он остыл.

   Наливаем в глубокую посуду стакан молока.
2. 

   Разбиваем 1 яйцо.

   Если яйца попались очень маленькие, то можно взять два.
3. 

   К молоку и яйцу досыпаем пшеничную муку.
4. 

   Теперь все ингредиенты тщательнейшим образом размешиваем, чтобы комочков было, по возможности, как можно меньше.

   Можно воспользоваться миксером.
5. 

   Ставим на медленный огонь кастрюлю с содержимым и нагреваем, непрерывно помешивая. Масса постепенно начинает густеть.

   Очень важно, чтобы в этот момент она не пригорела. Поэтому все время мешаем. Как только масса достаточно загустеет, снимаем посуду с огня и оставляем до полного остывания. Время от времени помешиваем, чтобы на поверхности не образовалась корочка.
6. 

   Пока заваренная масса остывает, займемся приготовлением коржей. Наливаем в глубокую посуду сгущенное молоко.
7. 

   Разбиваем туда же свежие куриные яйца.
8. 

   Насыпаем необходимое по рецепту количество пшеничной муки, предварительно обязательно просеянной.
9. 

   В маленький стаканчик насыпаем чайную ложку соды.
10. 

    Добавляем к соде чайную ложку уксуса. Быстро перемешиваем.
11. 

    Гашеную соду опрокидываем в посуду с ранее подготовленными ингредиентами.
12. 

    И последний ингредиент, который необходим для приготовления коржей – это какао-порошок. Добавляем его. Тщательно перемешиваем все составляющие до однородной консистенции.
13. 

    Теперь приготовим форму, в которой будем выпекать. Выстилаем дно и боковые стороны пергаментной бумагой.

    Можно воспользоваться и калькой. Тогда ее необходимо промазать подсолнечным маслом.
14. 

    Выливаем только половину полученного теста для коржей в форму. И ставим в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180°С примерно на минут 15.
15. 

    Пока выпекаются коржи, продолжим готовить крем. В маленькую кастрюлю перекладываем сливочное масло.
16. 

    Добавляем к маслу необходимое количество сахарного песка.
17. 

    Очень тщательно растираем масло с сахаром до однородности.
18. 

    Теперь добавляем какао-порошок.
19. 

    И вновь все хорошенько размешиваем.
20. 

    Теперь перекладываем шоколадную массу к остывшей заварной массе.
21. 

    С помощью миксера смешиваем две массы до полной однородности. Крем готов!
22. 

    За время приготовления крема испеклись два красивых и ароматных коржа.
23. 

    Мы будем превращать их в четыре. Для этого каждый корж очень аккуратно разрезаем поперек, используя острый нож с широкой платформой.

    Я для этой цели пользуюсь обыкновенной ниткой. Делаю небольшой надрез сбоку коржа, вставляю нитку и аккуратно тяну за два конца.
24. 

    Теперь поочередно укладывая один на один, перемазываем коржи кремом. Верх оставляем не перемазанным.
25. 

    Вот такой замечательный торт у нас получился.

    Осталось только украсить.
26. 

    Для украшения будем использовать шоколад, который необходимо растопить.

    Чтобы сделать это быстрее, шоколад разламываем на квадратики и складываем в небольшую посудину.
27. 

    Ставим посуду с шоколадом на водяную баню и, помешивая, растапливаем.
28. 

    Затем перекладываем шоколадную массу на торт и размазываем.

    Делать это необходимо очень быстро, пока масса не застыла.
29. 

    Чтобы скрыть неровности боковых сторон торта, воспользуемся обыкновенными вафлями. Натираем вафли на терке.

    Я всегда использую сливочные вафли. Но можно использовать и с темной прослойкой.
30. 

    Вафельной крошкой обсыпаем боковые стороны торта, немного насыпая наверх в виде лепестков.

    Украшать торт можно и на свой собственный вкус.
31. 

    Торт Прага готов! Его нежная текстура и изысканный шоколадный вкус непременно понравится всем гостям.

Приятного аппетита!