Плавленый сыр с ветчиной – закуска, без которой многие себе даже не представляют завтрака. Кроме этого, он является ингредиентом многих салатов и супов, например, суп из шампиньонов с плавленым сыром или сырный суп с куриным филе.
Блюдо для всех
И совершенно не обязательно жить в Швейцарии, чтобы ежедневно лакомиться плавленым сыром. С тех пор как швейцарские сыровары поделились с нами рецептом этой замечательной закуски (случилось это еще до Первой мировой войны), она прочно вошла в наш повседневный рацион. И сегодня каких только вкусов не встретишь.
На любой вкус
Плавленый сыр с грибами, луком, зеленью, чесноком, ветчиной, самыми разнообразными приправами… Не перестаешь удивляться изобилию.
Очень просто и вкусно
А приготовить плавленый сыр с ветчиной в домашних условиях не составит огромного труда. Тут, главное, знать несколько нехитрых правил:
- использовать исключительно натуральный творог, в идеале – домашний;
- масло сливочное и яйца использовать только самые свежие;
- не перегреть, чтобы масса не свернулась.
Вот, пожалуй, и все. Ну, а добавки – это уже дело личных предпочтений и вкуса.
Ингредиенты
- Домашний творог 500 г
- Масло сливочное 100 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Ветчина 70 г
- Соль 0.5 ч.л.
- Сода пищевая 0.5 ч.л.
Как приготовить плавленый сыр с ветчиной
Домашний творог помещаем в глубокую посуду и хорошо перебиваем его блендером.
Далее добавляем в него куриное яйцо.
Можно для приготовления сыра использовать перепелиные яйца, но тогда берем 2 штуки.
Теперь отправляем в миску масло сливочное. Оно должно быть очень мягкое, поэтому его необходимо заблаговременно достать из холодильника.
Осталось добавить соду и соль.
Количество соли регулируйте на свой вкус. Если любите соленее, можно чуть-чуть подсыпать.
Теперь еще раз перебиваем все ингредиенты блендером до пастообразного состояния.
Ветчину нарезаем очень мелким кубиком.
Как вариант: ветчину можно предварительно подморозить, а потом натереть ее на мелкой терке.
Далее перекладываем массу для уваривания в подходящую посуду. Делать это будем на водяной бане. Непрерывно помешивая, варим массу 15 минут.
В процессе варки творог растворяется, масса становится плотной консистенции, слегка тягучей.
Сняв с водяной бани, сыр слегка остужаем, затем добавляем в него мелко нарезанную ветчину. Хорошо перемешиваем, чтобы ветчина равномерно распределилась.
Перекладываем остывшую массу в пластиковый судок. Разравниваем поверхность. Сверху слегка проступает масло. Это не страшно. Отправляем судок в холодильник на несколько часов.
Плавленый сыр с ветчиной готов! Нарезаем его маленькими кусочками или намазываем на крекеры или ломтики свежего хлеба, завариваем чай покрепче – и чудесный завтрак на столе!
Приятного аппетита!
Оставить комментарий к рецепту