Капкейки с кремом из рикотты

Ингредиенты

Отправить себе

для теста

• Пшеничная мука в/с 200 г
• Сливочное масло 82,5% 100 г
• Сахар 150 г
• Куриное яйцо 2 шт.
• Молоко 120 мл
• Разрыхлитель 1 ч.л.
• Соль 1 щепотка
• Ванилин 1 щепотка

для крема

• Сыр Рикотта 350 г
• Сахар 5 ст. л.

Основной ингредиент: Сливочное маслоСыр сливочный

Как приготовить капкейки с сырным кремом из рикотты

1. 

   Размягчённое масло выложить в посуду для взбивания и добавить к нему сахар.
2. 

   Смесь хорошо взбить.
3. 

   К получившейся массе добавить яйца, соль и ванилин.
4. 

   Снова хорошо взбить.
5. 

   Муку вместе с разрыхлителем просеять через сито для удаления слежавшихся комочков и обогащения муки кислородом. Готовые изделия получатся более пышными.
6. 

   Всыпать мучную смесь к взбитой.
7. 

   Массу перемешать лопаточкой.
8. 

   В тесто добавить слегка подогретое молоко.
9. 

   Тесто окончательно вымешать.
10. 

    Для выпечки капкейков можно использовать различные формочки.

    Я взяла две формы. В силиконовую форму с углублениями вставила пергаментные розетки. А в металлическую форму с углублениями вставила силиконовые формочки для кексов. Ничем не смазывала.
11. 

    Выложить тесто в формочки, заполняя их только на две трети высоты.
12. 

    Аналогично заполнила и бумажные розетки.
13. 

    Выпекать капкейки в духовке, разогретой до температуры 180°С.

    На выпечку у меня ушло 40 минут, но это время дано ориентировочно, оно может меняться и зависит от возможностей вашей духовки. Капкейки должны хорошо подрумяниться.
14. 

    Изделия в силиконовой форме могут выпекаться немного быстрее.
15. 

    Готовые капкейки выложить на доску и дать им остыть.
16. 

    Рикотту выложить в чашу миксера и всыпать сахарную пудру.
17. 

    Крем хорошо взбить.
18. 

    При помощи кондитерского мешка с насадкой нанести крем на остывшие капкейки.

    Аппетитные капкейки с сырным кремом из рикотты готовы!

    Летом можно приготовить шоколадные черничные капкейки с творожным кремом.

Приятного аппетита!