Скумбрия жареная на сковороде

Ингредиенты

на 6 порций Отправить себе

• Скумбрия 450 г
• Мука пшеничная 150 г
• Соль 1 ч.л.
• Черный молотый перец 2 щепотки
• Растительное масло 50 г

Основной ингредиент: Скумбрия

Как приготовить скумбрию жареную на сковороде

1. 

   Рыбу разморозить, разделать, вынуть внутренности, вытереть салфетками.

   Нарезать на куски толщиной где-то 1,5 см. Такие кусочки быстро прожарятся и приготовятся на сковородке. Кусочки скумбрии посолить и поперчить.
2. 

   Каждый кусочек скумбрии обвалять в муке, чтобы при жарке рыба не пристала к поверхности сковороды, а также, чтобы на рыбе образовалась коричневая хрустящая корочка.

   Скумбрия очень ароматная сама по себе, поэтому дополнительных специй и панировки не потребуется.
3. 

   Поставить сковородку с растительным маслом на плиту, прогреть в течение пары минут, потом выложить кусочки скумбрии в масло и начать жарить.

   На среднем огне рыба станет шипеть, а значит начнет образовываться румяная корочка. При медленном огне рыба получится бледной и на вид как вареная, этого не допускайте.
4. 

   Кусочки скумбрии перевернуть, чтобы поджарить вторую сторону. Рыба жарится примерно по 5-7 минут с каждой стороны.
5. 

   Готовую скумбрию можно сразу подавать к столу, она вкусна в горячем виде. Но некоторые любят рыбу и в холодном виде, выбирайте как вам больше нравится.

Приятного аппетита!