Рубленые куриные котлеты с сыром

Готовим рубленые куриные котлеты с сыром. Фарш для них не крутим через мясорубку, а рубим ножом. Как по мне, так быстрее, и мясорубку потом не надо доставать и мыть отдельно. Меня такие котлеты обычно выручают в будни, когда до ужина остается меньше часа.

Особенности приготовления

Курицу, лук и сыр я нарезаю кубиками, добавляю крахмал и сметану и перемешиваю руками. Яйцо не кладу, фарш и без него хорошо держится за счет крахмала и сметаны. Я предпочитаю сметану вместо майонеза, чтобы котлеты не получились слишком жирными. Такие котлеты у меня получаются крупнее обычных, а на срезе видно кусочки сыра и мяса, а не однородный фарш. Вместо сыра или вместе с ним иногда кладу бекон, зеленый горошек, кукурузу или кусочки ветчины.

Подавайте такие котлеты сразу горячими. Пока они теплые, сыр внутри мягкий, а если дать им остыть, он снова становится твердым. Едим их с гарниром, салатом или просто так, дополнив его соусом. К рубленым котлетам с сыром мне особенно хорошо заходит чесночный соус.

Если сыр в этот раз лишний, вы можете приготовить обычные рубленые куриные котлеты. Для более легкого, диетического варианта на каждый день попробуйте куриные котлеты на пару, а если хочется добавить еще и овощей, приготовьте куриные котлеты с брокколи.