Хе из щуки по-корейски

Ингредиенты

на 10 порций Отправить себе

• Щука 900 г
• Морковь 1 кг
• Красный молотый перец 1 ч.л.
• Чеснок 4 зубчика
• Лук репчатый 1 шт.
• Соль 2 щепотки
• Сахар 2 ч.л.
• Масло растительное 3 ст. л.
• Уксусная эссенция 70% 2 ч.л.

Основной ингредиент: МорковьЩука

Как приготовить хе из щуки с морковью

1. 

   Очищенную морковь трем на специальной терке «крупная соломка».
2. 

   Добавляем к моркови соль и уксусную эссенцию (1 ч.л.), перемешиваем. Оставляем на 15-20 минут, сливаем сок.
3. 

   Затем добавляем сахар и красный молотый перец. Хорошо перемешиваем.
4. 

   Репчатый лук чистим и шинкуем полукольцами.
5. 

   Разогреваем на сковороде на среднем огне растительное масло, обжариваем репчатый лук до полупрозрачного состояния.
6. 

   Лук из масла вынимаем, он нам не нужен, а кипящее масло выливаем на морковь, перемешиваем и добавляем измельченный чеснок.

   Морковь еще раз перемешиваем, накрываем миску крышкой и убираем в холодильник, пока будет мариноваться филе из щуки.
7. 

   Щуку потрошим, голову можно оставить на рыбный суп. Разрезаем щуку на две половинки вдоль по хребту. Срезаем кости и хребет, их также можно оставить для рыбного бульона, супа или ухи.
8. 

   Снимаем с филе кожицу. Филе щуки нарезаем тонкими полосками, толщиной примерно 1 см.
9. 

   Маринуем щуку. Соединяем филе с солью, красным перцем и уксусом. Уксусную эссенцию разводим водой в количестве 10 столовых ложек.

   Удобно это делать в банке, наполнив ее не до краев, встряхиваем несколько раз хорошенько. Если используем миску, то просто хорошо перемешиваем ложкой, чтобы уксус хорошо распределился.
10. 

    Убираем щуку на 2 часа в холодильник.
11. 

    Затем соединяем щуку и морковь, хе готово.
12. 

    Закуску можно сразу подавать к столу. Хранить хе из щуки по-корейски в холодильнике можно в течение 48 часов.

    Кстати, по-корейски можно приготовить не только рыбу, хе из баклажанов также получается вкусным и очень ярким.

Приятного аппетита!