Сегодня приготовим салат из баклажанов с курицей по китайским мотивам. Ингредиенты все простые и доступные, и готовится он при этом очень быстро. Салат получается сытным, невероятно вкусным, гармоничным и не требует никакого дополнения в виде гарнира. Его можно употреблять как в теплом, так и в холодном виде.

Ингредиенты


Салат с баклажанами и курицей: Ингредиенты
  • Баклажан - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Куриное филе - 200 г
  • Петрушка - 3 веточки
  • Соевый соус - 2 ст. л.
  • Соль - 1 щепотка
  • Сахар - 1 ч.л.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Имбирь сухой - 1 щепотка
  • Кориандр - 1 щепотка
  • Перец черный молотый - 1 щепотка
  • Растительное масло - 6 ст. л.
  • Рисовый уксус - 1 ст. л.

Как приготовить

  1. Салат с баклажанами и курицей: фото к шагу 1.

    Промываем куриное филе, сушим салфеткой. Нарезаем крупной соломкой.

  2. Салат с баклажанами и курицей: фото к шагу 2.

    Морковь чистим, у баклажана отрезаем хвостик. Баклажан и морковь нарезаем сначала на кружочки, затем соломкой толщиной не более 4-5 мм.

  3. Салат с баклажанами и курицей: фото к шагу 3.

    Очищаем и измельчаем зубчики чеснока. Разогреваем на сковороде 3 столовые ложки растительного масла. Обжариваем не убавляя огонь сначала чеснок в течение 20-30 секунд.

  4. Салат с баклажанами и курицей: фото к шагу 4.

    Затем выкладываем курицу, перемешиваем. Продолжаем обжаривать около 5 минут, пока не побелеет мясо, периодически перемешивая.

  5. Салат с баклажанами и курицей: фото к шагу 5.

    Добавляем морковь, обжариваем еще 2-3 минуты.

  6. Салат с баклажанами и курицей: фото к шагу 6.

    К соевому соусу добавляем сахар, соль, уксус и специи: кориандр, имбирь, молотый перец. Перемешиваем до растворения сахара и соли.

  7. Салат с баклажанами и курицей: фото к шагу 7.

    Добавляем к курице оставшееся растительное масло и баклажаны, перемешиваем, обжариваем 3-4 минуты.

  8. Салат с баклажанами и курицей: фото к шагу 8.

    Выливаем соевый уксус в сковороду к мясу с овощами, перемешиваем. Огонь убавляем до среднего, готовим 5 минут под крышкой, периодически перемешивая.

  9. Салат с баклажанами и курицей: фото к шагу 9.

    Зелень петрушки мелко нарезаем. Добавляем в сковороду и снимаем с огня.

  10. Салат с баклажанами и курицей: фото к шагу 10.

    Наш салат из баклажана с курицей готов.

Приятного аппетита!