Рыбный салат с рисом и солеными огурцами, рецепт с фото

Приготовим рыбный салат с рисом, солеными огурцами и сыром. Это рецепт сытного салата с отварным минтаем.

Салаты из рыбы не менее популярны, чем овощные или мясные. Рыба хорошо сочетается со многими ингредиентами и придает салатам более нежный вкус и сытость. Для салатов из рыбы больше подходит малокостистая рыба, такая как минтай, хек, треска. Заправлять такие салаты лучше майонезом высокой жирности: 67% и выше. Попробуйте, это очень вкусно!

Ингредиенты

Минтай 500 г
Рис 0,5 ст.
Огурцы соленые 2 шт.
Сыр твердый 50 г
Майонез 3 ст. л.
Уксус 1 ст. л.
Соль 2 ч.л.

Как приготовить

Рыбу выпотрошить, тщательно вымыть изнутри и снаружи, опустить в кипящую подсоленную воду, 1 ч. ложка соли на 1 л воды, и отварить в течение 20 минут.
Минтай остудить, очистить от косточек и кожи и разобрать на небольшие кусочки.
Крупу промыть в нескольких водах до полного удаления мути, опустить в подсоленную воду, добавить уксус и отварить до мягкости. Не разварить! Рис должен быть целым и упругим. Готовый рис выложить на дуршлаг, промыть холодной кипячёной водой и остудить.
Огурцы разрезать вдоль на 4 части, а затем тонко нашинковать поперек.
Сыр натереть на крупной терке.
В миске соединить рыбу, огурцы и рис, заправить майонезом.
Все тщательно перемешать.
Выложить салат порционно на тарелки.
Сверху посыпать сыром. Можно украсить салат веточкой зелени.