Котлеты из свинины с говяжьей печенью, рецепт с фото

Готовим котлеты из свинины с печенью – это вкусная альтернатива обычным мясным котлетам.

Субпродукты не менее полезны, чем мясо, а по некоторым показателям даже превосходят его, поэтому в предлагаемом варианте котлет и используется говяжья печень.

Тонкости приготовления котлет

Котлеты кардинально меняют свой вкус, в котором доминирует вкус печени. Мясо желательно брать с жиром, чтобы изделия получились более сочными.

Котлеты или биточки весом свыше 50–60 г следует дожаривать в духовке. Весь процесс жарки длится в среднем 12–15 минут, при этом 5 минут изделия жарятся на плите и 10 минут – в духовке под крышкой.

Для таких котлет лучше всего подходит овощной гарнир.

Попробуйте также приготовить котлеты из консервов и картошки или куриные котлеты с кунжутом и зеленым луком.

Ингредиенты

Свинина мякоть - 400 г
Печень говяжья - 200 г
Лук репчатый - 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л.
Сухари панировочные - 40 г
Уксус 3% - 2 ч.л.
Перец черный молотый - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.

Основной ингредиент: Свинина

Как приготовить котлеты из свинины с печенью

Мясо и печень промоем и нарежем крупными кусками.

Луковицу очистим и разрежем на несколько долек.
Мясо, печень и лук пропустим через мелкую решётку мясорубки.
В фарш добавим перец и соль.
Всё тщательно перемешаем.
Из получившейся смеси формуем небольшие котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях.
Обжариваем котлеты на масле с двух сторон до румяной корочки.
Выложим котлеты в форму для запекания и поставим в разогретую духовку на 10 минут.
Котлеты из свинины с печенью готовы.

Подаём с любым гарниром, сбрызнув уксусом и украсив зеленью.