Котлеты из ливера

Количество:6 порций Подготовка: 20 минут ~ Готовка: 30 минут ~

Автор: Marina S., Рубрики: Мясо , Подойдет на: Завтрак, Обед, Ужин

( 2 голосов, средняя оценка: 5,00 из 5)

Котлеты из ливера — оригинальное, но очень простое и вкусное блюдо. Субпродукты достаточно полезны, а блюда из них получаются сытными и вкусными, кроме того, они еще и экономны. Не правда ли, поводов чтобы приготовить из них ливерные котлеты более чем достаточно.

Не бойтесь экспериментировать!

Котлеты любят, пожалуй, все. Но обычно их делают из перекрученного через мясорубку мяса. Я же спешу предложить свой, достаточно бюджетный, вариант вкусных котлет.

Готовить их я буду из свиного ливера: печени, почек и сердца.

Знаю, что многие хозяйки добавляют в такие котлеты манную крупу, но я предлагаю обойтись без нее!

С чем подать

Очень хорошо такие котлеты сочетаются с картофельными блюдами. Предлагаю вам обратить внимание на следующие рецепты:

Ингредиенты для котлет из ливера

Печень свиная - 200 г
Сердце свиное - 100 г
Почки свиные - 50 г
Хлеб пшеничный - 30 г
Мука пшеничная - 0,5 ст.
Соль - 1,5 ст. л.
Перец молотый черный - 1 ч.л.
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо куриное (не обязательно) - 1 шт.
Растительное масло - 1 ст.

Рецепт котлет из ливера

Печень, почки и сердце нужно разрезать на куски.
Далее их следует измельчить.
Можно прокрутить через мясорубку. Но я воспользуюсь блендером.
Перед тем как приступить к процессу измельчения, к ливеру нужно добавить хлеб.
Ливер вместе с хлебом надо измельчить и переложить в глубокую посуду.
Лук нужно изрубить таким же способом и добавить в емкость с ливером.
Массу надо посолить и поперчить.
Теперь массу надо тщательно перемешать.
Можно добавить яйцо. На вкус оно не повлияет, но котлеты получатся не такими хрупкими.
Теперь следует приступить к формированию котлет. Столовой ложкой нужно выложить в тарелку с мукой небольшое количество фарша, присыпать мукой.
Имейте в виду, что фарш достаточно жидкий.
Таким же способом нужно сделать котлеты из оставшегося ливерного фарша.
Эта работа достаточно трудоемкая, но стоит приложенных усилий.
В сковороду надо налить масло и разогреть. Опустить в горячее масло котлеты.
Готовятся они очень быстро, поэтому отлучаться не стоит. Переворачивать нужно тогда, когда низ покроется румяной корочкой.
Ливерные котлеты готовы.