Сегодня хочу предложить замечательное блюдо, которое в моей семье нравится и взрослым, и детям – это паштет из свиной печени.

Блюда из печени всегда считались и считаются до сих пор не только очень нежными, еще они относятся к диетическим продуктам. Несмотря на то, что это субпродукт, печень включает достаточное количество витаминов, среди которых очень важные для нашего организма – витамины Д и Е.

Детям и тем, у кого ослаблен иммунитет, врачи рекомендуют как можно чаще включать в рацион блюда из этого продукта.

Ингредиенты для паштета из свиной печени

Паштет из свиной печени: Ингредиенты
Печень свиная 0.5 кгРепчатый лук 2 шт.
Морковь 1 шт.Сливочное масло 100 г
Сало 100 гЧеснок 1 зубчик
Масло растительное 3 ст. л.Зелень укропа 1 пучек
Соль 2 щепоткиМолотый черный перец 1 щепотка
Манная каша несладкая 3 ст. л.

Рецепт паштета из свиной печени

Паштет из свиной печени: Подготовить печень

Шаг 1

Печень тщательно очищаем, вырезаем желчь, промываем под струей прохладной проточной воды. Нарезаем печенку на небольшие кусочки.

Паштет из свиной печени: Очистить овощи

Шаг 2

Чеснок, лук и морковь очищаем от кожуры и режем соломкой. Зелень укропа также измельчаем.

Паштет из свиной печени: Обжариваем овощи

Шаг 3

Ставим на огонь сковороду, наливаем в нее немножко масла растительного и выкладываем измельченные овощи. Начинаем обжаривать.

Паштет из свиной печени: Добавляем печень

Шаг 4

Минутки через две кладем к овощам печень и продолжаем на среднем огне обжаривать. Здесь главное не перестараться, иначе паштет будет горчить, но и не оставить полусырым. Не отходим от сковороды, постоянно помешивая ее содержимое.

Паштет из свиной печени: Подготовить сало

Шаг 5

Перед концом обжарки нарезаем сало на маленькие кусочки.

Паштет из свиной печени: Добавить сало в сковородку

Шаг 6

Добавляем нарезанное сало к общей массе на сковородке. Все вместе прогреваем.

Паштет из свиной печени: Тушим продукты

Шаг 7

Тушим все продукты вместе примерно минут 10-15, постоянно помешивая.

Паштет из свиной печени: Даем остыть

Шаг 8

Когда овощи поджарились, а печенка дошла до готовности, выключаем плиту. Перекладываем массу со сковородки в отдельную миску и даем содержимому немного остыть.

Паштет из свиной печени: Перемолоть паштет на мясорубке

Шаг 9

Достаем мясорубку и остывшую массу со сковороды перекручиваем. Далее дело техники: чем нежнее хотите получить паштет, тем большее количество раз необходимо пропустить все через мясорубку.

Паштет из свиной печени: Добавляем сливочное масло

Шаг 10

Теперь к готовому печеночному фаршу добавим сливочного масла комнатной температуры.

Паштет из свиной печени: Добавляем манную кашу

Шаг 11

Обязательно поперчим и посолим. Все это необходимо тщательно перемешать до однородной массы. Довести до желаемого вкуса.

Перекладываем небольшое количество паштета в отдельную посуду и добавляем буквально 3 столовые ложки готовой несладкой манной каши. Это придаст блюду особой нежности. Такой паштет готовлю специально для детей. Хотя и взрослым он очень нравится. С манкой блюдо становится немного светлее.

Паштет из свиной печени

Шаг 12

Ну вот, мы и приготовили великолепный паштет из свиной печени. Такое блюдо будет не только украшением праздничного стола, но и отлично подойдет на завтрак. Все полезные компоненты печени придадут нам необходимых сил на весь трудовой день.

Приятного аппетита!