Сочные мясные котлеты

Количество:4 порции Подготовка: 40 минут ~ Готовка: 55 минут ~

Автор: Ju Li, Рубрики: Котлеты, Котлеты из свинины , Подойдет на: Обед, Праздник, Ужин

(4 оценок)
Для того чтобы оценить запись, вы должны быть зарегистрированным пользователем сайта.

Сочные мясные котлеты - отличное блюдо и для праздника, и для будней! Особенно, если требуется накормить мужчин.

Особенности приготовления

В моей семье наибольшей любовью и признанием пользуются котлеты с овсяными хлопьями. Их я готовлю чаще, чем какие-либо другие. Но иногда хочется разнообразия.

Рецепт, который я сегодня предлагаю вашему вниманию, для меня не является экспериментом. Правда, каждый раз я все равно готовлю эти котлеты немного по-разному.

В этот раз у меня смешанный фарш - половина говядины и половина свинины. А также в составе черный хлеб, вода и нет яйца.

Но мне нравится и тот вариант, который я использовала до этого - говяжий фарш, яйцо, толстый грузинский лаваш, а для его размачивания - вода пополам с молоком.

Оба варианта очень вкусные! Предлагаю вам взять сегодняшний за основу, а потом уже экспериментировать самостоятельно!

Ингредиенты для сочных мясных котлет

основные ингредиенты

Мясной фарш - 400 г
Лук репчатый - 2 шт.
Хлеб ржаной - 60 г
Вода фильтрованная - 100 мл
Универсальная приправа - 1 ч.л.
Соль - 2 щепотки
Чеснок - 3 зубчика

для тушения

Вода фильтрованная - 120 мл
Лавровый лист - 2 шт.
Подсолнечное масло - 2 ст. л.
Мука пшеничная - 2 ст. л.

Рецепт сочных мясных котлет

Хлеб разламываем на кусочки, заливаем их водой.
Лук режем мелким кубиками, выкладываем к мясному фаршу.
Измельчаем ножом чеснок.
Добавляем к фаршу соль и универсальную приправу.
Выкладываем к остальным ингредиентам размоченный хлеб.
Тщательно вымешиваем фарш.
Формируем из фарша продолговатые котлеты. Панируем их в муке.
Выкладываем на разогретую сковороду с подсолнечным маслом.
У меня уместилось 6 штук, а оставшиеся две я обжарила на другой сковороде.
На сильном огне обжариваем котлеты с каждой стороны минуты по 4 до румяной корочки.
Заливаем к котлетам воду и выкладываем лавровый лист. Накрываем крышкой, тушим до полного испарения жидкости - где-то минут 45.
Лавровые листы стоит вынуть уже через 5-7 минут после их добавления.
Вот и готовы вкусные и сочные котлеты!
Можно подавать их с любым гарниром, овощами, соусом или как отдельное блюдо.