Куриные фрикадельки в сливочно-сырном соусе - это запеченные в духовке шарики из куриного филе с луком, яйцом и майонезом, которые томятся под заливкой из сливок, чеснока и тертого твердого сыра. Фарш получается нежным, соус насыщенным, а сверху образуется румяная сырная корочка.

Куриное филе здесь не случайно. Оно дает легкое, некалорийное блюдо, которое одинаково хорошо заходит и взрослым, и детям. Майонез в фарше смягчает мясо изнутри, а кориандр с чесноком дают тот самый аромат, который чувствуется еще до того, как блюдо появляется на столе.

Готовится около часа. Хорошо подходит к картофельному пюре, рису или спагетти. Для тех, кто предпочитает стройность и здоровый образ жизни, привычный гарнир можно заменить овощным салатом.

Ингредиенты

для фрикаделек

Куриное филе 500 г
Репчатый лук 1 шт.
Яйцо куриное 1 шт.
Чеснок 3 зубчика
Соль 0,5 ч.л.
Майонез 1 ст. л.
Кориандр 0.5 ч.л.
Перец черный молотый 0.25 ч.л.
Мука пшеничная (для обваливания) 3-4 ст. л.

для заливки

Сыр твердый 150 г
Сливки (20-33%) 200 мл
Чеснок 3 зубчика

Основной ингредиент: Куриное филе

Как приготовить куриные фрикадельки в сливочно-сырном соусе

Курицу моем и подготавливаем для отправки в мясорубку, нарезав на кусочки среднего размера.
Чистим и подготавливаем репчатый лук. Его мы тоже отправим в мясорубку.
Отправляем подготовленные грудки и лук в мясорубку, установив насадку с крупными отверстиями.
К получившемуся фаршу добавляем майонез, кориандр, выдавливаем чеснок, солим и перчим по вкусу. Все хорошо перемешиваем.
Майонез выполняет смягчающую функцию, благодаря чему фрикадельки становятся более нежными внутри, но остаются при этом достаточно плотными и в процессе запекания хорошо держат форму. Ярые противники майонеза могут заменить его растопленным сливочным маслом. Эффект будет аналогичный.
Вбиваем в смесь куриное яйцо.
Перемешиваем руками, пропуская фарш сквозь пальцы.
Набираем ложкой фарш в таком количестве, чтобы получились фрикадельки желаемого размера, и прямо в муке формируем из него шарики.
Фарш получится очень мягкий, без муки сделать это не получится.
Укладываем подготовленные куриные шарики в промасленную форму и отправляем в горячую духовку на 15 минут при 180°С, чтобы дать им схватиться.
Тем временем займемся приготовлением заливки. Натираем сыр на средней терке.
Смешиваем в глубокой посуде сыр, сливки, выдавливаем чеснок и все перемешиваем.
Достаем куриные шарики из духовки.
Заливаем чесночно-сливочным соусом и повторно отправляем в духовку минут на 15–20.
Достаем готовые фрикадельки под зарумянившейся сырной корочкой.
Куриные шарики отлично отделяются друг от друга и источают превосходный сливочно-чесночный аромат.
Куриные шарики в чесночно-сливочной заливке готовы!
Вряд ли кто-то устоит перед этим аппетитным и румяным блюдом.