Суп с фрикадельками и картошкой — вкуснятина! Самый сытный суп — это суп с мясом и картошкой. И сегодняшний рецепт — яркое тому подтверждение!

Суп с фрикадельками — выбери свой вариант

Вокруг супов с фрикадельками ходит множество споров. Некоторые считают, что начинать процесс варки нужно именно с фрикаделек, остальные же придерживаются другой последовательности: запускают фрикадельки в самом конце.

Я же использую оба способа. Если хочу сделать суп более наваристым, в кипящую воду отправляю сначала фрикадельки, а потом уже все остальное. Если мне нужен более легкий суп с не очень жирным бульоном, то отдаю предпочтение второму варианту.

В этот раз мне хотелось получить и сытное, и вкусное блюдо вне зависимости от калорий. Поэтому я начала процесс с отваривания фрикаделек, а затем их еще и обжарила!

Ингредиенты для супа с фрикадельками и картошкой

Суп с фрикадельками и картошкой: Ингредиенты

Вода фильтрованная - 1,5 л
Фрикадельки замороженные - 350 г
Картофель - 4 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Томатный соус - 4 ст. л.
Соль - 2 щепотки
Душистый перец - 6 горошин
Лавровый лист - 2 шт.
Подсолнечное масло - 3 ст. л.

Рецепт супа с фрикадельками и картошкой

Лук режем кубиками и выкладываем на разогретую с подсолнечным маслом сковороду.
Через 2–3 минуты отправляем к нему крупно натертую морковь.
Затем добавляем душистый перец горошком и лавровый лист.
Пока обжариваются овощи, выкладываем в кипящую подсоленную воду фрикадельки, душистый перец, лавровый лист.
Фрикадельки я сделала заранее и заморозила. В нужный момент достала заготовки. Я использовала смешанный фарш — говядину и свинину в соотношении 1:1.
Через пару минут после того как все фрикадельки всплыли, выкладываем их шумовкой из кастрюли.
Выкладываем фрикадельки на сковороду с подсолнечным маслом.
Обжариваем с двух сторон до румянца на сильном огне.
Картофель чистим и нарезаем кубиками.
Выкладываем в бульон картошку сразу после того, как вынули из него фрикадельки. Лавровый лист удаляем, а душистый перец пока оставляем.
Когда картофель практически готов, выкладываем к нему обжаренные овощи. Добавляем томатный соус.
Я влила томатный соус из домашних заготовок. При желании его можно заменить свежим помидором или томатной пастой.
Отправляем в кастрюлю обжаренные фрикадельки.
Провариваем еще пять минут и выключаем газ.
Подаем с зеленью и свежей булкой. Если хотите, можно добавить сметаны.