Банош по-закарпатски, пошаговый рецепт с фото

Банош (бануш) — это традиционное и очень вкусное блюдо украинской гуцульской кухни. Это не мамалыга, не полента и не обычная кукурузная каша.

Если готовить по всем правилам и традициям, то приготовление баноша - это целый ритуал. Я же приготовила его более простым и привычным способом. В основном, банош готовят на сметане с высоким содержания жирности. Я приготовила на сливках 10 %. Подают традиционно банош со шкварками и брынзой, но сейчас очень много разнообразных рецептов и способов приготовления баноша, что какой именно правильный, трудно сказать.

Предлагаю приготовить мой способ приготовления баноша, получается вкусно, сытно и не хлопотно.

Ингредиенты

на 4 порции

Сливки 10% 500 мл
Кукурузная крупа 150 г
Бекон 150 г
Брынза 100 г
Соль 0.5 ч.л.
Черный молотый перец 1 щепотка

Основной ингредиент: Кукурузная крупа Сыр "Брынза"

Как приготовить банош по-закарпатски

В удобную посуду с толстым дном влейте сливки, доведите их до кипения, добавьте соль. Затем тонкой струйкой всыпьте кукурузную крупу, при этом постоянно и интенсивно помешивая. Мне удобно мешать венчиком.
После того, как ввели всю крупу, убавьте нагрев до минимума и варите 15-20 минут, не мешая.
По консистенции получается кукурузная каша. Если хотите более жидкую кашу, то добавьте меньше крупы.
Бекон нарежьте мелкими кусочками.
На сухой сковороде вытопите весь жир и поджарьте бекон, помешивая его.
Степень зажарки бекона зависит от вашего предпочтения, можно чуть сильнее зажарить, получатся хрустящие шкварки.
Брынзу покрошите или нарежьте мелкими кусочками.
Подавайте банош сразу горячим, присыпав беконом и брынзой.