Я хочу показать рецепт запеченного болгарского перца в маринаде целиком. Для этого рецепта лучше всего выбрать небольшие плоды. Большое количество зелени и чеснока придадут заготовке особую пикантность. Подавать такой перец можно как закуску к мясу, рыбе, сыру или картофелю. А хранить маринованный перец нужно в холодильнике или в погребе.
Болгарский перец - уникальный овощ, который отличается потрясающим ароматом, ярким цветом, оригинальным вкусом и пользой. Сладкий перец мы чаще употребляем в августе - сентябре, в сезон его сбора. Тогда он заметно отличается по вкусовым качествам, чем выращенный в парниках. Наверное, перец является одним из самых распространенных овощей для зимних заготовок. Его пекут, варят, тушат и запекают.
Ингредиенты
- Болгарский перец - 1 кг
- Сахар - 5 ст. л.
- Соль - 1 ст. л.
- Масло растительное - 0.5 ст.
- Уксус 9 % - 0.5 ст.
- Зелень петрушки - 1 пучок
- Зелень укропа - 1 пучок
- Зелень базилика - 2 веточки
- Чеснок - 1 шт.
Как приготовить
Отберите целый, плотный перец без повреждений, небольшого размера. Промойте его и обсушите.
Выложите подготовленный перец на противень. Запекайте при 200°С 20-25 минут.
Готовый перец достаньте из духовки и дайте ему остыть.
Тем временем подготовьте головку чеснока и зелень.
Измельчите зелень и чеснок в блендере.
Можно просто мелко порубить.
Приготовьте маринад: в миске соедините сахар, столовую ложку соли с горкой, уксус, масло растительное и около 1 стакана чистой холодной кипяченной воды. Хорошо перемешайте маринад.
В чистую 1 литровую банку выложите слоями зелень и перец.
Залейте маринадом до самого верха.
Закройте банку и уберите мариноваться в холодильник на 3 дня. Через 3 дня перец можно есть.
Приятного аппетита!
/rating_on.png)
Оставить комментарий к рецепту