Вареники с творогом

Ингредиенты

на 6 порций Отправить себе

для теста

• Молоко 0,5 ст.
• Вода 0,5 ст.
• Мука пшеничная 4,5 ст.
• Яичный желток 1 шт.
• Яичный белок 2 шт.
• Соль 0,5 ч.л.

для начинки

• Творог 220 г
• Яичный желток 1 шт.
• Сливочное масло 25 г
• Сахар 1 ст. л.

Основной ингредиент: Творог

Вареники с творогом

1. 

   Сначала я приготовила тесто.

   Один желток отделила и убрала на время в холодильник. А в отдельной посуде взбила второй желток и два белка с солью.

   При желании можно добавить в тесто лишь одни взбитые белки.
2. 

   Влила молоко и воду.
3. 

   Просеяла муку.
4. 

   Вымесила тесто. Накрыла его салфеткой и оставила так на время приготовления начинки.
5. 

   Для начинки творог соединила с желтком.
6. 

   Выложила размягченное сливочное масло и сахар.

   Если вы хотите получить сладкую начинку, увеличьте количество сахара.
7. 

   Тщательно перемешала все ингредиенты. Начинка готова!
8. 

   Тесто раскатала в довольно тонкий пласт на припорошенной мукой доске.
9. 

   С помощью стакана с острым краем вырезала кружочки.
10. 

    Кладем на кружочки творожную начинку.
11. 

    Сделала обычный защип по краям.
12. 

    Сформировала жгутик - немного оттягивала защип в сторону, а затем загибала на внешнюю сторону. Так прошла слева направо по всей длине защипа.
13. 

    Довела до кипения воду с добавлением соли. Опустила в нее вареники.

    Можно часть отварить, а часть заморозить на следующий раз.
14. 

    Чтобы вареники не слиплись между собой, капнула немного растительного масла при варке. Но это совсем не обязательно.
15. 

    Через 5-7 минут после того, как вареники всплыли, выключила газ, а вареники выловила без бульона шумовкой на тарелку.

    Я подавала с малиной и сливочным маслом! Но подойдет и сметана, а также любые ягоды и фрукты в качестве декора и вкусового дополнения.

    Получается очень вкусно - попробуйте!

Приятного аппетита!