Сырники с вареньем в качестве начинки- это всегда интересно. Особенно, если накормить ими вы планируете гостей или детей.

Очень часто используют рецепт классических сырников или сырников с изюмом, а здесь сюрприз в виде начинки.

Варенье можно взять любое. Мой выбор пал на малиновое. Его так же можно использовать и при подаче сырников.

Я сделала ставку на творожный вкус сырников, поэтому замесила не крутое тесто.

Если же добавить больше муки, то можно сократить количество панировочных сухарей, а объем начинки несколько увеличить. Выбор - за вами! ;)

Начинка для сырников

В качестве сладкой начинки для сырников можно использовать:

варенье или джем;
сгущенное молоко или нутеллу;
яблоки, бананы, клубнику, чернику, грушу, персики и другие фрукты и ягоды;
изюм, курагу, чернослив и прочие сухофрукты;
разнообразные орехи;
шоколад;
кокосовую стружку;
и даже мороженое.

*Этот вариант требует некоторой сноровки и предварительной подготовки, так что иногда лучше просто сервировать сырники шариком любимого холодного мороженого.

Ингредиенты для сырников с вареньем

для теста

Творог - 550 г
Яйца - 1 шт.
Мука пшеничная - 0,5 ст.
Сода - 1 щепотка
Соль - 1 щепотка

для начинки

Варенье - 5 ч.л.

дополнительно

Панировочные сухари - 6 ст. л.
Подсолнечное масло - 2 ст. л.

Рецепт сырников с вареньем

Творог соединила с яйцом и солью.
Я брала пастообразный, не сухой творог жирностью 18%. Если у вас зернистый, то лучше перед приготовлением сырников протереть его через сито или взбить блендером.
Просеяла муку, смешанную с содой.
Количество муки желательно отрегулировать, исходя из консистенции творога и желаемого вкуса сырников.
Тщательно перемешала массу.
У меня тесто не очень крутое, благодаря чему сырники сохраняют творожный вкус. Но можно добавить больше муки, тогда в разделке тесто будет удобнее.
В неглубокую тарелку насыпала панировочные сухари. На них выложила часть творожного теста. Сверху - варенье.
Закрыла начинку слоем творожной массы так, чтобы ее не было видно.
Аккуратно запанировала сырник в сухарях.
Выложила на разогретую с подсолнечным маслом сковороду.
Обжаривала с каждой стороны до румянца по 3-5 минут.
Готовые сырники можно подать с дополнительной порцией варенья, сметаной, сливками, шариком мороженого или с фруктами.
Сырники с вареньем подойдут к любому напитку и хороши как в горячем, так и в холодном виде!