Будем готовить необыкновенно вкусную и ароматную маковую начинку для домашней выпечки. С ней я готовлю пироги, пирожки, рулеты, куличи и даже блинчики. Маковая начинка у меня ассоциируется со вкусом детства и домашней сдобой.

Для того чтобы приготовить эту начинку потребуется время, но результат этого стоит. Кстати, приготовить ее можно заранее, например, с вечера.

Ингредиенты

Мак - 200 г
Сахар - 200 г
Масло сливочное - 50 г
Молоко - 350 мл
Ванилин - 0.5 ч.л.

Как приготовить маковую начинку

В первую очередь, как и любую другую крупу, мак необходимо промыть. Заливаем его большим количеством воды, даем немного отстояться и убираем сверху весь мусор.
Далее сливаем лишнюю жидкость через очень мелкое сито.
Промытый мак перекладываем в глубокую кастрюлю и заливаем молоком.
Отправляем кастрюлю на плиту и доводим до кипения. После закипания убавляем огонь до минимума и, периодически помешивая, варим около 50 минут.
Через 50 минут начинка будет выглядеть примерно вот так. Мак хорошо разбух и впитал в себя молоко.
Если молока осталось много, перекладываем мак в мелкое сито и максимально избавляемся от влаги.
Далее перекладываем мак в миску и с помощью погружного блендера измельчаем.
В измельченный мак добавляем мягкое сливочное масло, ванилин, сахар. Хорошо все перемешиваем.
Маковая начинка для выпечки готова!