Поскольку, не у всех пользователей этот рецепт получается (можете почитать в комментариях), либо результат не оправдывает ожиданий, так как это рецепт НЕ классических сырников, к которым большинство привыкло с детства, рекомендую готовить рецепт "Классические сырники из творога".
Творожные сырники я особо не люблю, но недавно побывав в гостях у своей бабушки, я пересмотрела свой взгляд на это блюдо. Таких нежных и вкусных сырников я давно не пробовала, да и сынишка от них был в восторге, слопал сразу 3 штуки. Бабушкины сырники получаются воздушными, очень нежными и вкусными. А главный секрет этих сырников в большом количестве яиц и малом содержанием муки.
Тесто получается настолько жидким, что самое первое желание, которое возникает, это добавить в него еще муки. Но лишняя мука лишь навредит сырникам и сделает их более сбитыми и плотными, а вот благодаря яйцам сырники не расползаются в процессе обжаривания и получаются очень нежными. Этот рецепт можно взять за основу, а вот свою изюминку в это блюдо Вы можете добавить на свой вкус.
В творожные сырники можно добавлять ваниль, изюм, кусочки кураги и чернослива, цедру лимона, лайма, апельсина, а так же натертые яблоки и небольшие ломтики персиков или абрикос. Сырники очень любят всевозможные сладкие топинги и соусы. С сырниками прекрасно сочетается сметана, мед, всевозможные ягодные и фруктовые варенья, джемы, сиропы и соусы. Кроме того сырники можно приготовить как соленую закуску, но это уже совсем другая история.
Ингредиенты для сырников из творога
| Творог 200 г | Пшеничная мука 3 ст.л. |
| Яйца 3 шт. | Сахар 2 ст. л. |
| Сода 0.3 ч.л. | Ваниль 1 щепотка |
| Соль 1 щепотка |
Рецепт сырников из творога
Шаг 1
В творог добавить сахар, соль и ваниль.
Шаг 2
Перемешать творог с сахаром, солью и ванилью. Попробовать творог, при необходимости добавить сахар или ваниль.
Шаг 3
Добавить к творогу пшеничную муку, яйца, и гашеную соду. Соду можно гасить уксусом или лимонным соком.
Шаг 4
Все хорошо перемешать. Тесто получиться очень жидким и первое желание будет добавить еще муки, но этого делать не нужно. Зачёт большого количества яиц сырники не будут расползаться, а небольшое количество муки сделает сырники очень нежными.
Шаг 5
Для удобства, ложку которой Вы будите набирать сырники нужно обмокнуть в муку. Тогда жидкое тесто не будет к ней прилипать.
Шаг 6
Столовой ложкой отделяем нужное количество теста и опускаем его в тарелку с мукой.
Шаг 7
Припорошёнными мукой руками обваливаем сырник со всех сторон в муке.
Шаг 8
Формируем наш сырник и придаем ему нужную форму.
Шаг 9
Кладем сырники на разогретую с растительным маслом сковородку. Для обжаривания сырников можно использовать растительное, сливочное, или любое другое масло, а также смалец.
Шаг 10
В процессе обжаривания сырники немного увеличатся в размере.
Шаг 11
Творожные сырники обжариваем до румяной корочки с двух сторон.
Шаг 12
Готовые сырники подавать со сметаной, вареньем, медом или джемом.
Шаг 13
Вкуснотища :)
Приятного аппетита!
P.S. Поделитесь результатом в Facebook, Instagram, G+ или Twitter! Добавьте хештег #готовимсделовкуса
Отправить ответ
54 Комментарий на "Бабушкины творожные сырники (оладьи)"
ОБАЛДЕННЫЕ СЫРНИКИ, НЕЖНЫЕ И ВОЗДУШНЫЕ. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ. Я ВСЕМ СОВЕТУЮ!
великолепные получились!!!! спасибо за рецепт!
Спасибо большое за Ваши отзывы :)
Сырники что надо! Отличный рецепт.
очень вкусно получились , спасибо)
а я вообще впервые решила сырники сделать…делала по вашему рецепту…обалденные сырники получились)) спасибо)
На сырники не похоже совсем. Пахнут не творогом, а яйцами. Съедобно, но не вкусно. Если я ещё съела 1 штуку, то сын только половину (и то сильно есть хотел)
Не очень хороший рецепт, получились какие то оладушки и совсем не сырники…разочарована
Жаль, что рецепт Вам не понравился. Но как говорится на вкус и цвет… Мне например намного больше нравятся именно какие сырники, нежные и воздушные, даже при том что в них не слишком много творога.
А многим нравятся более плотные и сбитые сырники, которые на 90% состоят из творога. Думаю, что Вы обязательно найдете именно тот рецепт который понравится Вам и Вашим близким. Так что желаю Вам удачи в Ваших поисках.
Оболженный рецепт!! Мне очень понравился!!
Я очень рада что вам понравился этот рецепт :)
если четко следовать Вашему рецепту — получатся блины, ибо тесто как кефир. нашла глюк: я-то брала нормальные куриные яйца, а не голубиные. добавила муки и творога — получилось так, как описано, воздушно и вкусно!
за идею — спасибо!!!!
Спасибо,очень понравилось,вкусно!!!Вся семья довольна!!!:))
Сырники вкусные, но готовить их трудно, т.к. сильно жидкие и в руках растекаются. Может творог надо брать обезжиренный?
Если слишком жидкое тесто получилось, то можно добавить немного муки.
Очень понравились,благодарю за рецепт.
мне очень понравилось, наконец сделала сырники, как моя мама готовила. Спасибо большое!
Спасибо за рецепт! Очень вкусно! Нежные. Только сложновато обваливать в муке из-за того что получается жидкая консистенция.
Спасибо за теплые слова. Если тесто получается слишком жидким, то в него можно добавить немного муки, или манки.
Замечательные получились сырники.Удачный рецепт.Делаю давно,но всё время 1 яйцо и круче замешивала тесто. А здесь получилось как надо. Спасибо!
Тесто получилось очень жидким! В муке обвалять невозможно, все растекается по тарелке. Добавила и муки и творога еще. Все-равно что-то не то. И так мой парень ржет что готовить не умею. Решила удивить вашим рецептом, а не тут то было=)))
Творога не нужно было, только муки. Яйцо потом должно все схватить. И ничего страшного, не всегда все может получатся с первого раза, тем более, если первый раз готовите рецепт. В следующий раз у Вас все получится! :)
Сырникик очень понравились! Несмотря на то, что тесто было жидковатым и и приняла решение не обваливать их в муке, а сразу выкладывать ложкой на сковороду, получилось очень нежно, воздушно и вкусно! Семья одобрила =)
Спасибо большое за рецепт. Очень нежные и вкусные давно хотела такие сделать вся семья с удовольствием скушали. Благословение вам.
Ужас какой-то, а не сырники…тесто приходится растворять, а не обваливать в муке — до того оно жидкое..в итоге получаются оладьи, а не сырники :(
А я не стала в муке формировать))) раскладывала ложкой на сковороду))) получились похожие на оладьи, но тоже очень вкусно))) Раньше по другому рецепту делала, но теперь только этот!))))) Спасибо, Анастасия, большое за такой легкий и вкусный рецепт!!!!!))))