Доброго времени суток.
Сегодня мы с вами будем готовить сырники из творога с изюмом по классическому рецепту, в вкусу которых, многие из нас привыкли с детских лет, как всегда пошагово :)
Изюм на самом деле не является обязательным ингредиентом, так что можете смело его исключить.
Что же касается количества муки, то ее можно уменьшать. Тут все зависит от консистенции используемого творога.
Сегодня я взяла магазинный творог, который содержит достаточно большое количество влаги, поэтому, для приготовления мне потребовалось 100 г муки на 500 г творога. Если же я использую хорошо сцеженный домашний творог, то тогда мне обычно хватает 2-3 ст. л. муки.
Еще рецепты сырников:
Ингредиенты для сырников из творога с изюмом
- Творог - 500 г
- Яйца (желтки) - 3 шт.
- Сахар - 5 ст.л.
- Пшеничная мука - 100 г
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Соль - 1 щепотка
- Изюм - 50 г
- Растительное масло для жарки - 3 ст. л.
Рецепт сырников из творога с изюмом
Для начала промоем изюм и зальем его кипятком на 5-7 минут. После чего еще раз промываем изюм и сливаем воду.
Три желтка соединить с сахарам, солью и ванильным сахаром.
В зависимости от кислоты творога, количество сахара может колебаться от 3 до 5 ст. л.
Все хорошо перемешать.
Добавить творог и перемешать все до однородной массы.
Все перемешиваем.
Добавляем промытый изюм.
Просеянную муку добавляем к творожной массе.
В зависимости от консистенции творога, количество муки можно уменьшать.
И снова все перемешиваем.
В отдельную емкость насыпаем небольшое количество пшеничной муки, в ней мы будем обваливать сырную массу. При помощи столовой ложки отделяем небольшое количество сырной массы.
При желании можно смочить ложку в воде, но лично я этого не делаю.
Кладем сырную массу в муку , обваливаем ее в муке со всех сторон и придаем форму шарика.
Формируем шарик.
Теперь превращаем шарик в лепешку и формируем сырники.
Стараемся чтобы все сырники были одинакового размера и формы.
Можно сразу сформировать порцию сырников, а уже потом перекладывать их на сковородку. Но, не стоит формировать сразу все сырники, так как они достаточно быстро становятся влажными и начинают прилипать к поверхности.
Можно формировать сырник и сразу выкладывать его на разогретую сковородку.
На разогретую сковородку с растительным маслом, выкладываем сырники. И обжариваем их на среднем огне до румяной корочки.
Затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны.
Не стоит делать слишком толстые сырники, так как они могут не прожариться в середине.
Готовые сырники подаем на стол со сметаной, вареньем, джемом, медом, сгущенным молоком или любым другим топпингом на ваш вкус.
Приятного аппетита!
/rating_on.png)
/rating_half.png)
(42 голосов)
Готовить только учусь, вот попробовала сделать сырники по этому рецепту. Получились страшненькие, но довольно вкусные. Первый вопрос по готовке возник, когда смешала желтки с сахаром — у вас на фото масса вроде бы жидкая, а у меня получилось наоборот. Потом добавила творог, смешать до однородной массы, мне кажется, так и… Отобразить все »
Нет, миксером я творог не взбивала, сама консистенция творога такая была. Домашний творог почти всегда будет комочками и это нормально для сырников. Можно, конечно, его через сито перетереть или блендером взбить, но, на мой взгляд, это лишнее. Обычно, достаточно хорошо размять его вилкой. Бывает магазинный творог комочками со специфической «резиновой»… Отобразить все »
Хотела добавить.. Для меня важно, что в рецепте нет соды. Нет проблем с изжогой.
Очень вкусно, главное просто и быстро! Я при жарке, после того как перевернула, убавила газ и закрыла крышкой, очень хорошо получилось! Спасибо
Спасибо за теплый комментарий.
Рада что сырника вам понравились:)
Спасибо огромное за простой и безупречный результат,семье понравилось,получилось очень вкусно))
Спасибо вам за теплые слова :) Рада что сырники вам понравились!
Спасибо за рецепт!
Получились очень вкусные.))
Рада что рецепт вам понравился :)
Делал из домашнего творога, положил только 2-е ложки с сахаром, и 150% муки.
Получилось отлично. Толщина чуть меньше 1 си.
Спасибо за комментарий и за соотношение используемых вами продуктов!