Свинина по-румынски, пошаговый рецепт с фото

Приготовим сочное мясо по особому рецепту – свинину по-румынски. Такие отбивные получаются не только очень вкусными и сытными, но еще и довольно праздничными на вид. Поэтому их смело можно приготовить на любой праздник и удивить его неповторимым вкусом всех приглашенных гостей.

Подавать мясо можно без ничего или же приготовить к нему какой-то гарнир. На мой взгляд, картофельное пюре к нему подходит идеально.

Ингредиенты

на 1 порцию

для основы

Свинина мякоть 150 г
Мука пшеничная 1 ст. л.
Соль 1 щепотка
Перец молотый черный 1 щепотка

для кляра

Яйцо 1 шт.
Мука пшеничная 1 ст. л.
Паста томатная 1,5 ст. л.
Соль 1 щепотка
Укроп 1 веточка
Сыр твердый 15 г

дополнительно

Сыр твердый 15 г
Укроп 1 веточка
Масло растительное 40 мл

Основной ингредиент: Свинина

Как приготовить свинину по-румынски

Свинину используйте не замороженную, а охлажденную. Вымойте мясо, просушите его бумажным полотенцем. После этого острым ножом нарежьте аккуратно мясо, как на отбивные. Можете отбить их немного молоточком. Посолите каждый кусок и поперчите с двух сторон. Оставьте его немного пропитаться специями, а тем временем займитесь приготовлением кляра.
В миску вбейте куриное яйцо, добавьте пасту томатную, соль. Вилкой перемешайте кляр до однородного состояния.
Вымойте зелень, просушите ее бумажным полотенцем, мелко нарежьте и добавьте в кляр. Туда же добавьте 1 ст. л. просеянной муки и 15 грамм тертого на крупной терке сыра. Снова все хорошо перемешайте до однородности.
Комочков муки в кляре быть не должно.
В миску насыпьте оставшуюся муку и обмакните в нее с двух сторон подготовленные кусочки мяса.
Теперь обмакните мясо с двух сторон в подготовленный кляр.
На сковороде разогрейте масло растительное и выложите туда мясо. Огонь сделайте минимальным.
Масло растительное лучше всего использовать без запаха.
Жарьте мясо до красивой корочки с двух сторон. По времени данная процедура займет около 15-20 минут.
Выложите кусочки мяса на блюдо и пока они горячие выложите на них сверху натертый на крупной терке сыр и зелень.