Слойки с печенью, пошаговый рецепт с фото

Готовим слойки с куриной печенью, морковью и луком.

Слойки легко приготовить, особенно если у вас есть в запасе немного слоеного теста. Остается только приготовить начинку.

Начинка для слоек может быть любая: из мяса, из курицы, из сосисок, из яблочного пюре, из свежих ягод, из варенья, из колбасы и сыра, из смеси сыра и свежей зелени. В этот раз, я предлагаю попробовать начинку с куриной печенью, морковью и луком.

Тесто можно купить готовое в магазине, а можно приготовить самостоятельно, на ваш выбор: дрожжевое или бездрожжевое. Оба варианта можно готовить с запасом и хранить в морозильной камере.

Ингредиенты

Тесто слоеное 450 г
Яйца куриные 1 шт.
Печень куриная 200 г
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Масло сливочное 50 г
Перец черный молотый 0,3 ч.л.
Соль 0,5 ч.л.

Как приготовить слойки с печенью

Луковицу очистить и мелко нарезать.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
Куриную печень вымыть, удалить все пленки и нарезать на небольшие кусочки.
Положить на сковороду половину масла, разогреть его, выложить морковь с луком и потушить при помешивании в течение 7–10 минут.
На отдельной сковороде в оставшемся масле обжарить кусочки печени. В конце жарки посолить и поперчить.
Печень и овощи слегка остудить, выложить в блендер и измельчить до получения однородной массы.
Начинку окончательно остудить.
Тесто раскатать в пласт толщиной приблизительно 5 мм и нарезать его лентами шириной 5 см.
На каждой ленте ровным слоем нанести начинку.
Скатать ленты с начинкой в рулеты.
Выложить полуфабрикаты слоек на противень, сбрызнутый водой из пульверизатора, и поставить в холодное место на 20 минут.
Смазать слойки взбитым желтком.
Поставить противень в духовку, разогретую до температуры 220°С, и выпекать слойки в течение 20 минут.
Слойки с печенью готовы!