Паштида со щавелем: несладкая еврейская запеканка, рецепт с фото

Готовим паштиду со щавелем в мультиварке.

Паштида – очень популярное блюдо в еврейской кухне, хотя оно уже давно распространилось по всему свету. Готовят такие пироги-запеканки с самыми разными начинками.

Готовим паштиду с яйцом и зеленью

Попробуйте приготовить паштиду со щавелем, яйцами и зеленью. Благодаря такой начинке изделие имеет пикантный, но нежный вкус. К тому же оно очень сытное. Подают паштиду в тёплом виде.

Кроме щавеля пироги можно делать с другой зеленью, ягодами или фруктами: пирог с ревенем, цветаевский пирог с яблоками.

Ингредиенты

для теста

Мука пшеничная в/с 2 ст.
Яйца куриные 4 шт.
Майонез 67% 0,5 ст.
Сметана 26% 1 ст.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Соль 0,5 ч.л.
Масло подсолнечное 1 ч.л.

для начинки

Щавель свежий 3 пучка
Яйца куриные 2 шт.
Лук зелёный 1 пучок
Укроп зелень 1 пучок
Соль 0,75 ч.л.

Основной ингредиент: Щавель

Как приготовить паштиду со щавелем

Молодые листья щавеля тщательно перебрать, промыть и обсушить салфеткой, а затем мелко нарезать.
Зелёный лук и зелень укропа тщательно вымыть в проточной воде, обсушить и тонко нашинковать.
Яйца (2 шт.) отварить в течение 10 минут, считая от начала закипания жидкости, опустить в холодную воду, очистить, остудить и нарезать небольшими кубиками.
В объёмной миске соединить щавель, укроп, лук, яйца и посолить по вкусу.
Начинку хорошо перемешать.
Яйца (4 шт.) взбить венчиком в однородную пенистую массу.
К яичной массе добавить майонез, сметану и соль.
Смесь хорошо перемешать.
Соединить просеянную муку с разрыхлителем и порциями, перемешивая, добавлять в яично-майонезно-сметанную массу.
Тщательно перемешать тесто.
В чашу мультиварки выложить половину теста и разровнять его.
Поверх теста разложить начинку и слегка примять её.
Закрыть начинку оставшимся тестом и выровнять верх пирога.
Поставить чашу в мультиварку, закрыть крышкой, кнопкой «Меню» выбрать режим «Печь» или «Выпечка», установить время приготовления на 1 час и температуру 160ºС. Нажать на кнопку «Старт».
Готовить до звукового сигнала об окончании программы. Затем мультиварку выключить и дать пирогу слегка затвердеть в форме.
Вставить в чашу мультиварки ёмкость для варки на пару, быстрым движением, опрокинув (перевернув) чашу, выложить пирог на паровую ёмкость, а затем аналогично переложить пирог на сервировочную тарелку.
Паштида со щавелем готова, подавать к столу в тёплом виде.