Макароны с овощами и грибами - это сытное и полезное блюдо. Но при условии, что макароны изготовлены из твердых сортов пшеницы. Советую покупать именно такие!

Я часто отвариваю макароны, а потом сразу же отправляю на сковороду к заранее обжаренному луку, и добавляю к ним соль, специи. Получается вкусно и быстро!

Когда же у меня есть чуть больше времени, то я готовлю макароны по этому рецепту - с овощами и опятами. При желании можно использовать шампиньоны или же любые другие грибы на ваше усмотрение.

С чем подать?

Во время Поста дополнить это блюдо вы можете вкусным соусом. К примеру, вы можете подать с макаронами:

В остальное время макароны с овощами и грибами можно дополнить мясными блюдами.

Ингредиенты для макарон с овощами и грибами

Макароны с овощами и грибами: Ингредиенты

Макароны - 300 г
Грибы - 100 г
Стручковая фасоль - 40 г
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 3 шт.
Универсальная приправа - 0,5 ч.л.
Соль - 3 щепотки
Душистый перец - 3 горошины
Лавровый лист - 2 шт.

Рецепт макарон с овощами и грибами

В закипевшую подсоленную воду отправляем замороженные опята, фасоль, лавровый лист и душистый перец горошком.
Как грибы, так и стручковую фасоль можно взять не в замороженном виде, а в свежем.
Через минут 8 после повторного закипания воды вынимаем шумовкой фасоль и даем ей остыть.
На хорошо разогретой с маслом сковороде обжариваем лук.
Добавляем к луку крупно натертую морковь, соль, универсальную приправу и лавровый лист.
К этому времени можно вынимать опята.
У меня они в общей сложности проварились минут 20.
Стручковую фасоль мелко режем и отправляем на сковороду к луку и моркови.
Следом к овощам выкладываем уже немного остывшие и измельченные грибы. Все перемешиваем и тушим вместе минут 5, добавив немного воды.
Параллельно с подготовкой овощей и грибов отвариваем макароны до готовности.
Раскладываем макароны по тарелкам, а на них кладем овощи с опятами.
При подаче можно добавить порезанные кружочками маслины и немного свежего укропа.
Сытный и полезный ужин готов! Попробуйте, это вкусно!