Приготовим гречневую кашу с баклажанами и овощами. В этом году нашла для себя и своих близких очень интересный и вкусный рецепт - гречка с пикантной заправкой. Нам настолько он понравился, что готовим его довольно таки часто. Тем более сезон баклажанов в самом разгаре.

Очень интересное сочетание гречки с обжаренными баклажанами и ароматной пикантной овощной заправкой с добавлением чеснока и зелени. Кто еще не пробовал, настоятельно рекомендую - попробуйте! Думаю, понравится всем. Такая гречка хороша как в теплом, так в холодном виде. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно с мясом или рыбой.

Ингредиенты

Гречка - 1 ст.
Лук репчатый - 2 шт.
Баклажаны - 2 шт.
Перец сладкий - 2 шт.
Помидоры - 4 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Зелень - 1 пучок
Масло растительное - 2 ст. л.
Соль - 1 ч.л.
Черный молотый перец - 1 щепотка
Перец чили свежий - 0.5 шт.

Как приготовить

2 небольшие луковицы очистите и нарежьте кубиком.
Сладкий перец промойте, обсушите и нарежьте на куски.
Помидоры промойте и обсушите. Нарежьте произвольными кусочками.
Подготовленные овощи: лук, перец и помидоры выложите в чашу блендера.
Измельчите овощи в пюре.
Зелень, чеснок и острый перец чили также измельчите в пюре.
Гречку промойте, залейте холодной водой и отварите до готовности.
Баклажаны промойте небольшими кусочками и обжарьте до румяности на растительном масле.
Добавьте к баклажанам измельченные овощи, перемешайте и тушите 3 минуты.
Добавьте готовую гречневую кашу, посолите и поперчите по вкусу, потушите вместе 2- 3 минуты и снимите с плиты.