Готовим блины с яблоками и брусникой на пиве.

Всем любителям блинов советую приготовить блинчики с яблочно-брусничной начинкой.

Тонкости приготовления

Главное для выпечки блинчиков – качественная сковорода и умение наклонять ее так, чтобы тесто растекалось по всему дну.

Какое бы тесто для блинов вы не готовили: дрожжевое, бездрожжевое или тесто из блинной муки, на всех стадиях его важно взбивать и растирать очень тщательно, чтобы не образовались комочки.

Хорошо выпеченный блин – гордость хозяйки, здесь требуются определенные знание, умение, навыки, ведь пословица утверждает: «Та же мучка, да другая ручка».

Особый вкус блинам придает начинка. Она может быть как сладкой, так и соленой: из мяса, творога, овощей и других ингредиентов.

Не менее вкусными получаются блины на кефире и тонкие блины на молоке.

Ингредиенты

для теста

Мука пшеничная - 300 г
Пиво светлое - 500 мл
Яйца куриные - 2 шт.
Сметана - 1 ст. л.
Масло подсолнечное - 2 ст. л.
Соль - 1 щепотка
Сахар - 0,5 ст. л.

для начинки

Яблоки - 4 шт.
Брусника свежая - 1 ст.
Сахар - 2 ст. л.
Ванилин - 0,5 ч.л.
Масло подсолнечное - 1 ст. л.

дополнительно

Масло подсолнечное - 2 ст. л.

Как приготовить блины с яблоками и брусникой

Отделить желтки от белков.
Белки поставить в холодильник.
В миску выложить желтки, сметану и 0,5 столовой ложки сахара.
Смесь хорошо растереть.
Влить 1 стакан пива и тщательно взбить.
Добавить просеянную муку.
Тесто хорошо перемешать.
Влить оставшееся пиво.
Снова все хорошо взбить.
Белки взбить в крепкую пену, добавив щепотку соли.
Ввести белки в мучную смесь.
Вмешать белки в тесто.
В готовое тесто влить 2 ст. ложки подсолнечного масла, чтобы в процессе жарки не пришлось постоянно смазывать сковороду.
Разогретую сковороду смазать маслом.
Держа ее на весу, половником налить тесто и покачивать сковороду до тех пор, пока оно равномерно не растечется по дну.
Выпекать блины с двух сторон.
Яблоки очистить от кожицы и семян, разрезать на пластинки толщиной 5 мм и нарезать мелкими кубиками.
В миске соединить яблоки, тщательно вымытую бруснику, ванилин и сахар.
Массу перемешать.
Смесь выложить на сковороду с маслом и потушить до мягкости яблок.
Начинку остудить.
На каждый блин выложить по 1,5 ст. ложки начинки и завернуть конвертом.
Выложить блинчики на сковороду с разогретым маслом и обжарить с двух сторон до подрумянивания.
Блины с яблоками и брусникой готовы. Подать блинчики к чаю.