Блинный торт с яблоками и карамелью, рецепт с фото

Готовим блинный торт с яблоками и соусом из ирисок.

Блинный торт с яблоками не только очень вкусный, он еще и очень оригинально смотрится на столе, а ведь, по сути, это просто блинчики с яблочной начинкой политые сладким соусом.

Несколько советов

Блинчик основа в диаметре должен быть больше чем форма в которой вы планируете собирать торт. Если у вас нет большой сковороды, чтобы испечь подходящий блинчик, то вам нужно будет использовать не один, а три-четыре блина. Их нужно укладывать так, чтобы сформировался бортик.
Если вы планируете подавать торт прямо в форме, то можно обойтись без основы, но в таком случае, при перекладывании в тарелку, торт будет хуже держать свою форму.
При желании количество начинки можно увеличить, тогда торт будет более сочным.
Вместо соуса из ирисок можно приготовить обыкновенную карамель, вкус у блюда будет богаче.
Блинчики можно приготовить используя любой другой рецепт.

Этот блинный торт разлетается на ура, с особым удовольствием его кушают дети, а потом просят добавки.

Подавать торт нужно в свежем виде, пока блинчики мягкие и сочные.

Ингредиенты

для блинов

Молоко 500 мл
Куриное яйцо 3 шт.
Пшеничная мука 1 ст.
Сахар 1 ст. л.
Соль 0,5 ч.л.
Сливочное масло 40 г

для карамельного соуса

Молоко 30 г
Ириски 10 шт.

дня начинки

Яблоки 2 шт.
Сливочное масло 20 г
Сахар 2 ст. л.
Корица 1,5 ч.л.

Основной ингредиент: Яблоки

Как приготовить блинный торт с яблоками

Яйца разбить в подходящую емкость. И взбить венчиком или миксером до однородного состояния.
Добавить к яйцам соль, сахар и 200 мл молока. Все взбить до полного растворения сахара.
Добавить просеянную муку.
Все перемешать до однородной консистенции.
Тесто должно получиться гладким, однородным и без комков.
Добавляем в тесто оставшееся молоко и растопленное сливочное масло. Все хорошо взбиваем до однородного состояния.
Выпекаем все блины. Старайтесь их не пересушивать.
В идеале, диаметр блинов должен быть больше, чем диаметр формы в которой вы будете собирать торт.
В рецепте блинов на молоке детально расписано как выпекать блинчики.
Яблоки очистить и натереть на крупной терке.
Чтобы яблоки не темнели их можно сбрызнуть лимонным соком.
Сливочное масло растопить на сковороде, добавить тертые яблоки, сахар и корицу.
Количество сахара можно менять в зависимости от вкусовых качеств яблок.
Обжариваем яблоки до мягкости.
Самый большой и плотный блин укладываем в смазанную сливочным маслом разъемную форму. Формируем бортики и отправляем форму в разогретую до 180ºС духовку на 10-15 минут.
Размер моей формы 22 см в диаметре.
Бортики из блинчика очень часто сползают в середину, а нам нужно чтобы они подсохли и хорошо держали форму. Для этого можно накрыть блинчик пергаментной бумагой и насыпать сверху немного гороха.
После того как наша основа для блинного торта готова можно приступать к сборке "коржей".
На блинчик кладем 1-2 ст. ложки начинки и равномерно распределяем ее.
Сворачиваем края и складываем блинчик гармошкой.
Начинка должна быть спрятано вовнутрь, а вот края блинчика могут выглядывать наружу, главное чтобы вид у блинного торта был красивый.
Начиная с краев укладываем фаршированные блины в форму и таким образом формируем блинный торт.
В сотейник подходящего размера кладем ириски, заливаем их молоком и ставим на плиту.
При постоянном помешивании доводим массу до кипения и полного растворения ирисок.
Если масса очень жидкая, то ее можно немного уварить, имейте ввиду, что при остывании масса станет более густой.
Блинный торт перекладываем на сервировочное блюдо и поливаем сверху соусом из ирисок.
Блинный торт с яблоками готов.
Подавать с шариком мороженого или с любимым напитком.