Делюсь рецептом приготовления домашних конфет "Коровка" из молока.
Рецептов таких конфет много, но я нашла для себя тот самый вкус. Иногда такую массу называют фаджем. Готовить это лакомство легко, но труднее добиться необходимой консистенции, чтобы конфеты не "поплыли". Готовить их нужно обязательно в посуде с толстыми стенками, но не эмалированной, чтобы масса не пригорела. Идеальный вариант – кастрюля не только с толстыми стенками и дном, но и с антипригарным покрытием.
Чтобы конфеты были максимально похожи на оригинал, густую массу нужно обязательно слегка взбить. Если этого не сделать, то конфеты больше будут похожи на ириски. Готовьте, наслаждайтесь и делитесь впечатлениями!
Ингредиенты
- Молоко сгущенное - 150 г
- Молоко 3,6% - 150 мл
- Сахар-песок - 400 г
- Масло сливочное - 75 г
Как приготовить дома молочные конфеты Коровка
В кастрюлю с толстыми стенками и дном выложить сразу все ингредиенты по рецепту.
На слабом огне при постоянном помешивании поварить смесь до светло-коричневого цвета. Готовность массы можно определить, капнув в миску с ледяной водой немного смеси. Если комок не расплывётся, а на ощупь будет твердеть, то масса готова.
Перелить горячую массу в посуду, удобную для взбивания, и взбивать смесь миксером до начала кристаллизации сахара.
Получившуюся массу перелить в посуду, смазанную маслом, и разровнять. Особенно хорошо подходит для этого силиконовая форма. Форму оставить при комнатной температуре для остывания, а затем поместить в холодильник для застывания.
Застывшую смесь отделить от стенок формы и выложить на доску.
Получившийся брикет нарезать небольшими кубиками.
Домашние конфеты «Коровка» из молока готовы. Подать, как десерт, к чаю или кофе.
Приятного аппетита!
/rating_on.png)
/rating_half.png)
8 комментариев к кулинарному рецепту
В детстве когда был дефицит всего. я делала такие точно конфеты. Очень вкусно было Но тогда, мне кажется и молоко и песок был лучше по качеству. Как получиться сейчас не уверена , что так же будет Многие вещи уже не получаются такими вкусными Например безе испечь у меня теперь не… Отобразить все »
Первый раз вижу правильный рецепт, остальные взбивание упускают, а в результате получается «вареный сахар» который нужно грызть.
Спасибо, Лариса, за отзыв!
А вы попробуйте просто из молока и сахара сделайте Получается другое что то типа щербета но тоже вкусно
Какое взбивание? Нужно уваривать молоко и сахар(можно добавить только ванилин) часа 2.
Я готовлю по этому рецепту уже не один десяток лет. Именно взбивание придаёт порисую структуру конфетам. Видимо, вы ещё не пробовали так готовить.
если варить молоко и сахар получаются другие конфеты
варка молока и сахара по сути превращает продукт в сгущенку и конфеты делаются из застывшего уже сгущенного молока по сути. так что . В этом рецепте берется уже готовое сгущенное молоко ,что по сути тоже самое, плюс добавляется масло.