Делюсь рецептом приготовления домашних конфет "Коровка" из молока.
Рецептов таких конфет много, но я нашла для себя тот самый вкус. Иногда такую массу называют фаджем. Готовить это лакомство легко, но труднее добиться необходимой консистенции, чтобы конфеты не "поплыли". Готовить их нужно обязательно в посуде с толстыми стенками, но не эмалированной, чтобы масса не пригорела. Идеальный вариант – кастрюля не только с толстыми стенками и дном, но и с антипригарным покрытием.
Чтобы конфеты были максимально похожи на оригинал, густую массу нужно обязательно слегка взбить. Если этого не сделать, то конфеты больше будут похожи на ириски. Готовьте, наслаждайтесь и делитесь впечатлениями!
Ингредиенты
- Молоко сгущенное - 150 г
- Молоко 3,6% - 150 мл
- Сахар-песок - 400 г
- Масло сливочное - 75 г
Как приготовить дома молочные конфеты Коровка
В кастрюлю с толстыми стенками и дном выложить сразу все ингредиенты по рецепту.
На слабом огне при постоянном помешивании поварить смесь до светло-коричневого цвета. Готовность массы можно определить, капнув в миску с ледяной водой немного смеси. Если комок не расплывётся, а на ощупь будет твердеть, то масса готова.
Перелить горячую массу в посуду, удобную для взбивания, и взбивать смесь миксером до начала кристаллизации сахара.
Получившуюся массу перелить в посуду, смазанную маслом, и разровнять. Особенно хорошо подходит для этого силиконовая форма. Форму оставить при комнатной температуре для остывания, а затем поместить в холодильник для застывания.
Застывшую смесь отделить от стенок формы и выложить на доску.
Получившийся брикет нарезать небольшими кубиками.
Домашние конфеты «Коровка» из молока готовы. Подать, как десерт, к чаю или кофе.
Приятного аппетита!
/rating_on.png)
/rating_half.png)
23 комментария к кулинарному рецепту
Это конфеты из моего детства,мама такие делала.Вкуснее ничего не было!Это был праздник! Спасибо за рецепт.Сегодня же приготовлю внукам.
Спасибо, Валентина за приятный отзыв!
Это не коровка! Самый прикол настоящей коровки — тянущаяся начинка. Но, походу, мало кто такое помнит…
Вы эксперт по коровке или просто детские воспоминания? Я тоже помню советскую коровку: была и тянущаяся, и просто мягкая и рыхлая. Приготовьте, попробуйте и тогда поговорим.
Я эксперт по воспоминаниям. Настоящая коровка была тянущаяся. А иная — просто халтура, ибо сжирали тогда всё. И, судя по всему, сейчас — тоже…
Пусть будет так!
Интересно, как эта тянущая часть описана в ГОСТе. Найти отдельные компоненты отвечающие за «тянучку» в нем не могу.
Готов предположить, что тянущаяся часть это не полностью кристаллизованный состав, поэтому и создается такое ощущение.
Всё именно так.
Сплошной сахар…
Странный отзыв…Конфеты же ведь…
Но прикол в том, что может у кого-то диабет, а он хочет эти конфеты, что ему делать?
Волшебных пилюль не существует, к сожалению.
Очень прикольный комментарий.
Тем у кого диабет ВООБЩЕ ничего нельзя, где находится сахар! Пусть идут в аптеку и покупают специальные конфеты с заменителем сахара. Ничего уж не поделаешь. А раз уж так хочется, то очередной укол в живот «пиницилина» и пусть ест.
В детстве когда был дефицит всего. я делала такие точно конфеты. Очень вкусно было Но тогда, мне кажется и молоко и песок был лучше по качеству. Как получиться сейчас не уверена , что так же будет Многие вещи уже не получаются такими вкусными Например безе испечь у меня теперь не… Отобразить все »
Первый раз вижу правильный рецепт, остальные взбивание упускают, а в результате получается «вареный сахар» который нужно грызть.
Спасибо, Лариса, за отзыв!
А вы попробуйте просто из молока и сахара сделайте Получается другое что то типа щербета но тоже вкусно
После войны бабуля варила для меня конфеты без сгущёнки и взбивания. Рецепт не помню, но наверное только молоко с сахаром. Вкус помню.
Какое взбивание? Нужно уваривать молоко и сахар(можно добавить только ванилин) часа 2.
Я готовлю по этому рецепту уже не один десяток лет. Именно взбивание придаёт порисую структуру конфетам. Видимо, вы ещё не пробовали так готовить.
если варить молоко и сахар получаются другие конфеты
варка молока и сахара по сути превращает продукт в сгущенку и конфеты делаются из застывшего уже сгущенного молока по сути. так что . В этом рецепте берется уже готовое сгущенное молоко ,что по сути тоже самое, плюс добавляется масло.