Описание рецепта
Блинчики с картошкой и грибами - невероятно вкусное блюдо, которое наверняка понравится вам и вашим близким больше любых изысканных деликатесов.
Секреты приготовления
Приготовить ароматные блинчики не составляет особых трудностей, однако, временем придется запастись.
Обычную рафинированную пшеничную муку я заменяю на цельнозерновую, она более полезна и имеет небольшую природную горчинку во вкусе. На качество выпекания блинов более грубая структура муки никак не влияет. Они получаются такими же тонкими и нежными, как и блинчики из рафинированной муки.
Чтобы приготовить блины с картошкой и грибами, сначала надо подготовить ингредиенты, в частности, картофельное пюре и шампиньоны (можно использовать и другие грибы). Очень удобно в качестве начинки использовать остатки вчерашнего ужина, например, небольшое количество не съеденного картофельного пюре. Оно может быть приготовлено по любому из ваших рецептов, как на молоке, так и на воде - в начинку подойдет любое.
С чем подать
Готовые блинчики лучше всего подавать теплыми, полив их сметаной, натуральным йогуртом, кетчупом или домашним для тех, кто любит поострее. Можно украсить блины свежей рубленой зеленью.
Есть такие блины можно как самостоятельное блюдо, либо как гарнир с .
Ингредиенты
для блинов
- Яйца куриные 1 шт.
- Молоко 1.5 ст.
- Мука пшеничная цельнозерновая 200 г
- Масло оливковое нерафинированное 1 ст. л.
для начинки
- Картофельное пюре 300 г
- Шампиньоны 250 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло оливковое нерафинированное 1 ст. л.
дополнительно
- Масло сливочное 50 г
Рецепт блинчиков с картошкой и грибами
Для начала необходимо мелко нашинковать лук.
Далее пассеруем лук до мягкости на сковороде на оливковом масле (его нужна 1 ст.л.).
В это время можно измельчить грибы.
Когда лук приобретет мягкость, добавляем к нему измельченные грибы. Обжариваем до готовности грибов.
Теперь займемся приготовлением теста для блинов. Яйцо с солью взбиваем до крепкой пены.
Вливаем к полученной яичной пене молоко и хорошо перемешиваем.
Всыпаем муку и взбиваем получившееся тесто до однородной структуры.
Вливаем 1 ложку оливкового масла, чтобы тесто не «приставало» к сковороде и еще раз взбиваем.
Печем блины на сухой сковороде с антипригарным покрытием, наливая довольно тонкий слой теста.
Можно также использовать чугунную сковороду, при этом ее надо будет слегка смазать растительным маслом.
Когда блин подрумянится с одной стороны, переворачиваем его на другую.
Выпекаются блинчики очень быстро. Каждый готовый блинчик сложить на тарелочку стопкой и промазать небольшим кусочком сливочного масла, чтобы он не подсох.
Когда все блины будут готовы, необходимо их начинить. В центр блинчика кладем с горкой 2 чайные ложки картофельного пюре и примерно столько же грибов.
Заворачиваем блинчик с начинкой конвертом.
Так же поступаем со всеми остальными блинчиками.
Блинчики с картошкой и грибами готовы!
Из предложенного количества ингредиентов получается около 10 блинов с начинкой.
Приятного аппетита!
| Белки | 4.8 г |
|---|---|
| Жиры | 3.8 г |
| Углеводы | 14.2 г |
| Калорийность | 112 ккал |
Оставить комментарий к рецепту