Баклажаны тушеные с помидорами и перцами - это вариация на тему баклажанной икры. Простое и вкусное блюдо прекрасно подходит к осеннему столу. Его овощная структура прекрасно оттеняет вкус мяса и рыбы, это блюдо так же прекрасно подходит к картофелю. Кроме этого  оно очень полезное.

P.S.: Если найдете ингредиенты в период поста, то такое блюдо можно смело готовить на постный стол.

Ингредиенты рецепта "Баклажаны тушенные с перцами и помидорами. Синенькие тушеные с овощами"

  • Баклажаны - 1 шт.
  • Помидоры - 3 шт.
  • Перцы - 2 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Морковка - 1 шт.
  • Соль - 0,5 ч. л.
  • Черный молотый перец - 2 щепотки
  • Растительное масло - 3 ст. л.

Рецепт тушенных баклажанов:

  1. 207

    Порезать синенькие кубиками.

  2. 197

    Лук покрошить кубиками.

  3. 196

    Порезать перец соломкой.

  4. 194

    Помидоры порезать дольками.

  5. 198

    Морковку покрошить соломкой и выложить на разогретую сковородку.

  6. 193

    Когда морковка слегка обжариться добавить в нее лук.

  7. 337

    Жарим лук до золотистого цвета и добавляем в него баклажаны.

  8. 192

    Когда сок от баклажанов выкипит добавляем перец.

  9. 191

    Слегка обжариваем перцы. Добавляем томаты, соль, перец, лавровый лист.

  10. 190

    Когда овощи закипят накрываем их крышкой и тушим на маленьком огне.

  11. 189

    Тушим овощи пока большая часть жидкости не выкипит.

баклажаны с перцами и томатами

Приятного аппетита!