Поскольку, не у всех пользователей этот рецепт получается (можете почитать в комментариях), либо результат не оправдывает ожиданий, так как это рецепт НЕ классических сырников, к которым большинство привыкло с детства, рекомендую готовить рецепт "Классические сырники из творога".

Творожные сырники я особо не люблю, но недавно побывав в гостях у своей бабушки, я пересмотрела свой взгляд на это блюдо. Таких нежных и вкусных сырников я давно не пробовала, да и сынишка от них был в восторге, слопал сразу 3 штуки. Бабушкины сырники получаются воздушными, очень нежными и вкусными. А главный секрет этих сырников в большом количестве яиц и малом содержанием муки.

Тесто получается настолько жидким, что самое первое желание, которое возникает, это добавить в него еще муки. Но лишняя мука лишь навредит сырникам и сделает их более сбитыми и плотными, а вот благодаря яйцам сырники не расползаются в процессе обжаривания и получаются очень нежными. Этот рецепт можно взять за основу, а вот свою изюминку в это блюдо Вы можете добавить на свой вкус.

В творожные сырники можно добавлять ваниль, изюм, кусочки кураги и чернослива, цедру лимона, лайма, апельсина, а так же натертые яблоки и небольшие ломтики персиков или абрикос. Сырники очень любят всевозможные сладкие топинги и соусы. С сырниками прекрасно сочетается сметана, мед, всевозможные ягодные и фруктовые варенья, джемы, сиропы и соусы.   Кроме того сырники можно приготовить как соленую закуску, но это уже совсем другая история.

Видео-рецепт: Творожные сырники

Ингредиенты рецепта "Бабушкины творожные сырники (оладьи)"

Творог 200 г
Пшеничная мука 3 ст.л.
Яйца 3 шт.
Сахар 2 ст. л.
Сода 0.3 ч.л.
Ваниль 1 щепотка
Соль 1 щепотка

Рецепт приготовления блюда "Бабушкины творожные сырники (оладьи)"

Сырники: Творог смешать с сахаром

Шаг 1

В творог добавить сахар, соль и ваниль.

Сырники: Все смешать

Шаг 2

Перемешать творог с сахаром, солью и ванилью. Попробовать творог, при необходимости добавить сахар или ваниль.

Сырники: Добавить к творогу яйца

Шаг 3

Добавить к творогу пшеничную муку, яйца, и гашеную соду. Соду можно гасить уксусом или лимонным соком.

Сырники: Все хорошо перемешать

Шаг 4

Все хорошо перемешать. Тесто получиться очень жидким и первое желание будет добавить еще муки, но этого делать не нужно. Зачёт большого количества яиц сырники не будут расползаться, а небольшое количество муки сделает сырники очень нежными.

Сырники: Обвалять ложку в муке

Шаг 5

Для удобства, ложку которой Вы будите набирать сырники нужно обмокнуть в муку. Тогда жидкое тесто не будет к ней прилипать.

Сырники: Сырник обвалять в муке

Шаг 6

Столовой ложкой отделяем нужное количество теста и опускаем его в тарелку с мукой.

Сырники: Обвалять сырник в муке

Шаг 7

Припорошёнными мукой руками обваливаем сырник со всех сторон в муке.

Сырник: Сформировать сырник

Шаг 8

Формируем наш сырник и придаем ему нужную форму.

Сырники: Обжарить сырники

Шаг 9

Кладем сырники на разогретую с растительным маслом сковородку. Для обжаривания сырников можно использовать растительное, сливочное, или любое другое масло, а также смалец.

Сырники: Сырники обжарить

Шаг 10

В процессе обжаривания сырники немного увеличатся в размере.

Сырники: Обжарить сырники до румяной корочки с двух сторон

Шаг 11

Творожные сырники обжариваем до румяной корочки с двух сторон.

Сырники из творога

Шаг 12

Готовые сырники подавать со сметаной, вареньем, медом или джемом.

Сырники творожные

Шаг 13

Вкуснотища :)

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!

( 48 голосов, средняя оценка: 4,56 из 5)