Творожные сырники я особо не люблю, но недавно побывав в гостях у своей бабушки, я пересмотрела свой взгляд на это блюдо. Таких нежных и вкусных сырников я давно не пробовала, да и сынишка от них был в восторге, слопал сразу 3 штуки. Бабушкины сырники получаются воздушными, очень нежными и вкусными. А главный секрет этих сырников в большом количестве яиц и малом содержанием муки.
Тесто получается настолько жидким, что самое первое желание, которое возникает, это добавить в него еще муки. Но лишняя мука лишь навредит сырникам и сделает их более сбитыми и плотными, а вот благодаря яйцам сырники не расползаются в процессе обжаривания и получаются очень нежными. Этот рецепт можно взять за основу, а вот свою изюминку в это блюдо Вы можете добавить на свой вкус.
В творожные сырники можно добавлять ваниль, изюм, кусочки кураги и чернослива, цедру лимона, лайма, апельсина, а так же натертые яблоки и небольшие ломтики персиков или абрикос. Сырники очень любят всевозможные сладкие топинги и соусы. С сырниками прекрасно сочетается сметана, мед, всевозможные ягодные и фруктовые варенья, джемы, сиропы и соусы. Кроме того сырники можно приготовить как соленую закуску, но это уже совсем другая история.
Поскольку, не у всех пользователей этот рецепт получается (можете почитать в комментариях), либо результат не оправдывает ожиданий, так как это рецепт НЕ классических сырников, к которым большинство привыкло с детства, рекомендую готовить рецепт "Классические сырники из творога".
Ингредиенты
- Творог 200 г
- Пшеничная мука 3 ст. л.
- Яйца 3 шт.
- Сахар 2 ст. л.
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Ванильный сахар 1 ч.л.
- Соль 1 щепотка
- Растительное масло (для жарки) 3-4 ст. л.
Рецепт сырников из творога
В творог добавить сахар, соль и ванильный сахар и все хорошо перемешать. Попробовать творог, при необходимости добавить еще немного сахара.
Добавить к творогу пшеничную муку, яйца и разрыхлитель.
Все хорошо перемешать. Тесто получится очень жидким и первое желание будет добавить еще муки, но этого делать не нужно. За счёт большого количества яиц сырники не будут расползаться, а небольшое количество муки сделает сырники очень нежными.
Заранее насыпать муку в плоскую тарелку. Для удобства ложку, которой будете набирать сырники, нужно обмокнуть в муку, тогда жидкое тесто не будет прилипать.
Столовой ложкой отделяем нужное количество теста и опускаем его в тарелку с мукой.
Припорошенными мукой руками обваливаем сырник со всех сторон в муке.
Формируем наш сырник и придаем ему нужную форму.
Кладем сырники на сковороду с разогретым растительным маслом. Жарим на среднем огне, так как на сильном огне сырники подрумянятся снаружи, но останутся сырыми внутри. В процессе обжаривания сырники немного увеличатся в размере.
Для обжаривания сырников можно использовать растительное, сливочное, или любое другое масло, а также смалец.
Обжариваем творожные сырники с двух сторон до румяной корочки.
Готовые сырники подавать со сметаной, вареньем, медом или джемом.
Вкуснотища :)
Приятного аппетита!
61 комментарий к рецепту
Чудесные оладьи получились.Я добавила изюм. Читала комментарий и поняла,что не нужно макать в муке и жарить как оладьи.Спасибо за рецепт
Спасибо за теплые слова.
Рада что оладьи вам понравились :)
Очень вкусные! Всем понравились. Спасибо огромное!!!
Пожалуйста :) Приятного аппетита!
Очень вкусные сырники!!! Никогда не получались, а по этому рецепту все вышло просто супер! Творог у меня деревенский, сами делаем, готовила на медленном огне, все пропеклось, пышные и вкусные.Спасибо!
Спасибо огромное, Анастасия. Много перепробовала рецептов, но в первый раз получились такие воздушные сырники!!! Как в детство вернулась, когда бабушка их нам готовила :) Конечно, кому-то нравятся более плотные сырники, так ищите свой рецепт. Те кто любит нежные и воздушные обязательно попробуйте! Еще раз спасибо! :)
сырники отличные,но я не ложила сахар в замес,а когда пожарила,присыпала сахаром и положила по кусочку сливочного масла.Тоже вкусно
Антонина, спасибо вам за ваш комментарий и за рекомендации.
Нужно будет в следующий раз попробовать приготовить с учетом ваших рекомендаций.
Хорошего вам настроения!
Спасибо за рецепт, очень вкусно!!! Только я не стала с мукой заморачиваться, а выкладывала их ложкой, как оладушки. Быстро, вкусно, чисто!!! Супер!!!