Воздушные эклеры с нежным заварным кремом и ароматом ванили - эти пирожные знакомы всем с детства. Такие пирожные можно начинять любым кремом.

Мне лично они нравятся с масленым кремом, хотя с ним они получаются очень калорийными. Зато масленый крем можно сделать с любым наполнителем: кофейным, ягодным, лимонным или просто с сахарным сиропом.

Сегодня я делала пирожные с легким заварным кремом, с ароматом ванили. Такие пирожные хорошо поливать сверху шоколадной или лимонной глазурью.

Ингредиенты

для заварного крема

Яйца - 2 шт.
Молоко - 1,75 ст.
Сахар - 1 ст.
Сливочное масло - 2 ч.л.
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Пшеничная мука - 2 ст.

для заварного теста

Вода - 0,5 ст.
Маргарин - 150 г
Пшеничная мука - 1,5 ст.
Яйца - 4 шт.
Соль - 2 щепотки

Рецепт приготовления заварных пирожных

Готовим заварное тесто для эклеров и профитроли.
Готовим молочный заварной крем (основной)
Когда эклеры немного остыли в них нужно сделать отверстие для крема. Впрочем если Вы используете кондитерский шприц, то задача значительно упрощается. Начиняем эклеры кремом.