Оладьи из картофельного пюре

Сегодня предлагаю вам оригинальное и быстрое в приготовлении блюдо - оладьи из картофельного пюре. В отличие от картофельных драников, которые готовятся из сырой картошки, эти оладьи готовятся из вареной основы, поэтому внутри они получаются очень нежными и мягкими с тонким ароматом укропа и чеснока.

Для этого рецепта также отлично подходит вчерашнее пюре. Если вы приготовили много толченого картофеля и все не скушали, то в несвежем, остывшем виде оно уже не такое привлекательное и аппетитное, а в этом блюде оно заиграет новым вкусом.

Ингредиенты

Картошка 500 г
Куриные яйца 2-3 шт.
Мука пшеничная 3 ст. л.
Укроп 1 пучок
Соль 1 ч.л.
Лук репчатый 1 шт.
Сушеный чеснок 0,5 ч.л.
Растительное масло рафинированное 80 мл

Как приготовить оладьи из картофельного пюре

Первым делом нужно приготовить картофельное пюре.
Картофель очистить, помыть и нарезать довольно крупными кусочками.
Картофель уложить в кастрюлю, посолить и залить водой. Отварить до полной готовности.
Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
Укроп мелко нашинковать. Вместо укропа можно брать любую зелень, очень вкусно получается с зеленым чесноком.
С отварного картофеля слить воду. Добавить в кастрюлю муку, обжаренный лук, сушеный чеснок, яйца и немного соли. Все тщательно размять, чтобы получилась однородная масса.
Готовое пюре полностью остудить, оно должно быть не слишком густое. Консистенция у холодного картофельного теста чуть гуще, чем тесто на обычные оладьи.
Если ваше тесто все же более плотное, добавьте еще 1-2 яйца и тщательно перемешайте.
Разогреваем сковородку и столовой ложкой выкладываем оладьи. Накрыть сковородку крышкой.
Готовить оладьи на среднем огне до коричневой корочки. Затем перевернуть и также обжарить до коричневой корочки.
Подавать картофельные оладьи нужно в горячем виде. К ним подходят все чесночные и острые соусы.