Запеканка из кабачков, помидоров и сыра, пожалуй, самое лучшее блюдо для обеда или ужина, если вы придерживаетесь принципов здорового и правильного питания и следите за своей фигурой!

Легкий и не калорийный кабачок в сочетании с запеченными томатами под хрустящей ароматной сырной корочкой никого не оставит равнодушным! Простая и достаточно быстрая в приготовлении, запеканка точно займет свою нишу в вашей поваренной книге.

Чтобы получить более высокую запеканку, можно удвоить количество ингредиентов.

С чем подать

Поделив на порции, можно подавать запеканку как самостоятельное блюдо со сметаной, натуральным йогуртом или домашним майонезом . Также она прекрасно сочетается со свежими овощами или легким салатом из огурцов, помидоров и перца.

Ингредиенты для запеканки из кабачков, помидоров и сыра

Запеканка из кабачков, помидоров и сыра: Ингредиенты
Кабачок 300 гПомидоры 4 шт.
Лук репчатый 1 шт.Чеснок 1 зубчик
Сыр твердый 100 гЯйца куриные 2 шт.
Мука пшеничная 2 ст. л.Молоко 50 мл
Смесь приправ 1 ч.л.Оливковое масло 1 ст. л.
Соль 2 щепотки

Рецепт запеканки из кабачков, помидоров и сыра

Запеканка из кабачков, помидоров и сыра: Измельчаем лук

Шаг 1

Для начала измельчаем лук.

Запеканка из кабачков, помидоров и сыра: Пассируем нарезанный лук

Шаг 2

Пассируем нарезанный лук на сковороде на оливковом масле до золотистого цвета и мягкости.

Запеканка из кабачков, помидоров и сыра: Очищаем и трем кабачок

Шаг 3

Кабачок очищаем от семян и кожуры и натираем его на мелкой терке.

Молодые кабачки можно не очищать.

Запеканка из кабачков, помидоров и сыра: Нарезаем колечками помидоры

Шаг 4

Помидоры нарезаем тонкими колечками.

Запеканка из кабачков, помидоров и сыра: Отжимаем жидкость из кабачка

Шаг 5

Из постоявшего и пустившего сок кабачка максимально отжимаем жидкость.

Запеканка из кабачков, помидоров и сыра: Смазываем оливковым маслом форму для выпечки

Шаг 6

Форму для выпечки смазываем оливковым маслом.

При необходимости форму можно предварительно застелить фольгой.

Запеканка из кабачков, помидоров и сыра: Выкладываем в форму измельченные кабачки

Шаг 7

Выкладываем в форму измельченные кабачки.

Запеканка из кабачков, помидоров и сыра: Мелко нарезаем чеснок

Шаг 8

Далее мелко нарезаем чеснок.

Запеканка из кабачков, помидоров и сыра: Выкладываем в форму на кабачок чеснок и лук

Шаг 9

Выкладываем на слой кабачков измельченный чеснок вместе с пассированным луком.

Запеканка из кабачков, помидоров и сыра: Выкладываем слой помидоров

Шаг 10

Закрываем сверху слоем помидоров.

Запеканка из кабачков, помидоров и сыра: Взбиваем яйца с солью

Шаг 11

Яйца взбиваем с солью.

Запеканка из кабачков, помидоров и сыра: Вливаем во взбитые яйца молоко

Шаг 12

Вливаем во взбитые яйца молоко.

Запеканка из кабачков, помидоров и сыра: Добавляем к яично-молочной смеси муку

Шаг 13

Хорошо перемешиваем и добавляем пшеничную муку.

Запеканка из кабачков, помидоров и сыра: Взбиваем смесь до консистенции жидкого теста и добавляем приправы

Шаг 14

Взбиваем смесь до однородной консистенции очень жидкого теста и добавляем приправы.

Запеканка из кабачков, помидоров и сыра: Заливаем смесью овощи в форме и ставим в духовку

Шаг 15

Заливаем получившейся смесью овощи в форме и ставим в разогретую до 170°С духовку. Выпекаем в течение 20 минут.

Запеканка из кабачков, помидоров и сыра: Натираем сыр

Шаг 16

За это время натираем на мелкой терке сыр.

Запеканка из кабачков, помидоров и сыра: Извлекаем почти готовую запеканку из духовки

Шаг 17

По истечении заданного времени практически готовую запеканку извлекаем из духовки.

Запеканка из кабачков, помидоров и сыра: Присыпаем запеканку сыром и возвращаем в духовку

Шаг 18

Присыпаем ее натертым сыром и вновь отправляем в духовой шкаф.

Запеканка из кабачков, помидоров и сыра: Выпекаем запеканку до румяной корочки

Шаг 19

Выпекаем в духовке до румяной сырной корочки (порядка 15-20 минут).

Запеканка из кабачков, помидоров и сыра

Шаг 20

Запеканка из помидоров, кабачков и сыра готова! Минимум калорий и максимум удовольствия!

Приятного аппетита!