Сегодня я покажу один простой, но достаточно сытный и вкусный рецепт из кабачка. А именно запеканку с кабачками и курицей. Такую запеканку в сезон можно готовить хоть каждый день, с различными дополнениями.

Кабачки одни из самых популярных летних овощей. Они просты в приготовление, доступны по цене и низкокалорийны. Из кабачков готовят запеканки, тушат, варят, маринуют, жарят, готовят различные десерты и даже варенье. Также молодые кабачки часто едят сырыми.

Приготовьте их и вы к семейному обеду, уверена, понравится как взрослым, так и детям.

Ингредиенты


Запеканка из кабачков с курицей: Ингредиенты
  • Кабачки - 800 г
  • Куриные бедра - 700 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Свежая зелень петрушки - 1 пучок
  • Горчица в зернах - 1 ст. л.
  • Сметана - 4 ст. л.
  • Приправа для курицы - 1 ст. л.
  • Яйца куриные - 3 шт.
  • Сыр твердый - 150 г
  • Соль - 1 ч.л.
  • Черный молотый перец - 1 щепотка
  • Масло растительное - 2 ст. л.

Рецепт запеканки из кабачков с курицей

  1. Запеканка из кабачков с курицей: фото к шагу 1

    Куриные бедра без костей и кожи нарежьте на небольшие кусочки.

    Можно заменить на куриное филе.

  2. Запеканка из кабачков с курицей: фото к шагу 2

    Выложите кусочки курицы в миску, добавьте приправу для курицы, горчицу и 1 ст. л сметаны.

  3. Запеканка из кабачков с курицей: фото к шагу 3

    Перемешайте и отложите минут на 20.

    Если в вашей приправе отсутствует соль, то добавьте ее по вкусу.

  4. Запеканка из кабачков с курицей: фото к шагу 4

    Кабачки натрите на средней терке и посолите. Оставьте минут на 15-20.

    Если кабачки молоденькие, то не надо их очищать от кожицы и семян.

  5. Запеканка из кабачков с курицей: фото к шагу 5

    Зелень петрушки промойте и обсушите. Нарежьте ее мелко.

  6. Запеканка из кабачков с курицей: фото к шагу 6

    Лук нарежьте кубиком, морковь и чеснок натрите на мелкой терке. В сковороде нагрейте 1 ст. л растительного масла и слегка обжарьте овощи.

  7. Запеканка из кабачков с курицей: фото к шагу 7

    Яйца смешайте венчиком с 2 ст. л сметаны.

  8. Запеканка из кабачков с курицей: фото к шагу 8

    Кабачки после того как постояли пустили много сока, необходимо тщательно и максимально отжать кабачки от сока.

  9. Запеканка из кабачков с курицей: фото к шагу 9

    Соедините в большой миске все подготовленные продукты и хорошо перемешайте. Приправьте по вкусу солью и перцем.

  10. Запеканка из кабачков с курицей: фото к шагу 10

    Выложите массу в форму с высокими бортами, предварительно смазанную 1 ст. л растительного масла.

  11. Запеканка из кабачков с курицей: фото к шагу 11

    Поверхность смажьте оставшейся 1 ст. л сметаны. Поставьте в предварительно разогретую духовку до 180°C примерно на 1 час.

  12. Запеканка из кабачков с курицей: фото к шагу 12

    За 10 минут до окончания приготовления достаньте запеканку из духовки, она должна хорошо подрумянится.

  13. Запеканка из кабачков с курицей: фото к шагу 13

    Посыпьте поверхность натертым сыром и запекайте еще 10 минут до готовности.

  14. Запеканка из кабачков с курицей: фото к шагу 14

    Достаньте готовую запеканку, немного остудите и подавайте к столу, украсив свежей зеленью.

    Такая запеканка хороша как в теплом, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!