Закуска из скумбрии по-пражски пошаговый рецепт с фото

Делюсь рецептом приготовления закуски из скумбрии по-пражски. Это необычная, яркая и очень насыщенная рыбная закуска. На мой взгляд, ее лучше всего готовить с вечера, за ночь рыба раскроет весь свой вкус и аромат.

Такая скумбрия будет очень кстати к праздничному столу и идеально подходит к алкогольным напиткам. Однако, её можно подать и к повседневному столу в качестве добавки к вареному картофелю. Приготовив это блюдо, обязательно нужно дать ему промариноваться. Вкус будет более пикантным.

Ингредиенты

Скумбрия - 400 г
Лук репчатый - 100 г
Огурцы солёные - 120 г
Паста томатная - 150 г
Масло растительное - 20 г
Морковь - 1 шт.
Петрушка корень - 1 шт.
Уксус 6% - 2 ст. л.
Черный молотый перец - 0,5 ч.л.
Соль - 1 ч.л.

Основной ингредиент: Скумбрия Соленые огурцы

Как приготовить скумбрию по-пражски

Скумбрию выпотрошить, тщательно вымыть изнутри и снаружи, удалить голову и разрезать на несколько частей, а затем сбрызнуть уксусом, посолить и оставить на 10 минут.
Далее выложить куски рыбы в кастрюлю с небольшим количеством кипящей воды, добавить очищенную и крупно порезанную морковь. Если есть, то можно положить и корень петрушки.
Припустить рыбу до мягкости, а затем вынуть и остудить.
Очистить скумбрию от кожи и костей и мелко нарезать.
Луковицы очистить и мелко нарезать.
Солёные огурцы очистить от грубой кожицы и порубить.
В миске соединить огурцы, лук, томатную пасту, растительное масло, перец и уксус.
Маринад хорошо перемешать.
Выложить в маринад кусочки рыбы.
Всё перемешать и выдержать в течение 5 часов в прохладном месте.
Скумбрию по-пражски, подавать вместе с маринадом.

Также из этой рыбы можно приготовить вкусный паштет со скумбрией и сыром.